鱔魚花生粥
美食材料 大米、排骨、鱔魚各100克, 花生米50克, 植物油10克, 黃酒、薑絲、蔥粒、香油、食鹽各適量。
做法 1.鱔魚去骨及內臟, 洗淨切成寸段;花生米用清水泡30分鐘;排骨洗淨砍成塊後汆水,
蝦仁皮蛋瘦肉粥
美食材料 豬裡脊肉50克, 皮蛋1個, 蝦仁4只, 花生仁30克, 大米120克, 蔥花、香菜、食鹽、白糖各少許, 高湯、澱粉各適量。
做法 1.皮蛋去殼切成小塊;蝦仁挑去蝦線後洗淨, 切成塊;花生仁、大米洗淨後用清水浸泡1小時;豬裡脊肉洗淨後切成絲, 用食鹽、料酒、澱粉拌勻後醃制10分鐘。 2.鍋置火上, 放入高湯用大火煮沸後撇去浮沫, 放入大米轉中小火煮粥20分鐘。 3.加入肉絲、花生仁、一半皮蛋轉小火續煮20分鐘, 加入蝦仁、食鹽、白糖繼續煮至粥黏稠, 放入蔥花、香菜, 把剩下的皮蛋塊撒在粥上拌勻即可。
榨菜肉片粥
美食材料 大米100克, 高湯500克, 瘦肉100克, 榨菜50克, 芹菜丁、香菇丁各少許, 食鹽、味精、香油、澱粉、蔥花、薑末、植物油各適量。
做法 1.將大米淘洗乾淨;榨菜切成小薄片;瘦肉切薄片, 加食鹽、澱粉拌勻備用。 2.取砂鍋, 放入高湯和大米, 再加適量水以旺火煮沸, 轉用小火煮20分鐘至粥熟。 3.另取鍋, 放清水煮沸, 把醃好的肉片, 放入滾水中燙一下, 撈出備用。 4.炒鍋內放入植物油燒熱, 先炒香薑末和榨菜片,
荸薺兔肉粥
美食材料 粳米100克, 兔肉100克, 荸薺50克, 香菇20克, 薑片5克, 豬油25克, 味精、胡椒粉各少許。
做法 1.將粳米淘洗乾淨;兔肉切成塊;荸薺去皮,
十米粥
美食材料 糯米、小米、黑米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、薏仁、蓮子和紅豆各10克, 白糖適量。
做法 1.把全部原料洗乾淨,一起放進瓦煲,加入足夠的清水浸泡1個小時。 2.瓦煲置火上,用中火燒滾後轉小火慢熬。 3.待粥煮至爛開後放入白糖,稍煮一會兒即可。
做法 1.把全部原料洗乾淨,一起放進瓦煲,加入足夠的清水浸泡1個小時。 2.瓦煲置火上,用中火燒滾後轉小火慢熬。 3.待粥煮至爛開後放入白糖,稍煮一會兒即可。