晚上吃啥？來碗面吧！！沒吃早飯？來碗面吧！！肚子餓了？來碗面吧！！不想做飯？來碗面吧！！沒胃口了？來碗面吧！！別忙活了， 來碗面吧！
嘿！想想， 如果沒有麵條， 世界多麼可怕！
客官， 這炎炎的暑夏， 是否叫這熱氣失了胃口， 來碗涼麵咋樣？肥厚的彩椒、細細的黃瓜絲、爽口泡菜、蔥花、花生米， 紅的、白的、綠的、黃的整齊碼在面頂， 滾開香油， 投入的薑蒜細末和辣椒面， 瞬間像游泳似的， 吱吱地發散著辛香， 關火拎起鍋把往五顏六色的面頭一潑， 刺…啦！任先前再慵懶頑固的味蕾， 也抵不過這一聲人間天籟的誘惑。 這會兒廚房裡、屋子裡、甚至是樓道裡的空氣都是香的， 家裡平時得三請四接才肯上桌的老爺們， 此刻都不請自來， 抱著搪瓷大碗深吸著冒出的面香， 恨不得把頭都埋將進去。 餐桌上配個涼拌的牛肉或豬耳， 再佐上兩三瓶冰飲， 這面呀， 就真能吃出花來。 面加水用鹽和開就變得勁道彈牙，
有人喜歡清粥小菜， 就有人喜歡火鍋燒烤， 這夏天的爽， 就在於一碗面和一身汗。 湯麵永遠是溫馨暖胃的代名詞， 而雞湯又為湯頭翹楚， 千百年來， 雞成了我國飲食文化裡的滋補首選， 雞湯以老母雞為佳， 去屁股脫油脂， 焯水去血加滿水， 幾片老薑相伴， 在砂鍋中熬上三四個小時加鹽出鍋即成。 多一味調料就少一份鮮美， 此時的雞肉酥爛， 精華盡在湯裡， 表面的浮油成了搭配麵條不可多得的妙品， 大碗公裡盛上吸管粗細的麵條，
涼麵清爽， 湯麵熱情， 中和起來去湯不過水， 是一種什麼樣的偉大發明呢？於是便有了炸醬麵擔擔麵這類的拌面， 這類澆頭專業點叫做為幹煵面臊。 麵粉直接加水活好擀成， 案板上也灑有麵粉， 便不粘連， 水開了雙手拎起來向兩頭一抻， 切去首尾連接， 扔進滾水裡， 麵條細綿， 不可多煮， 漏勺舀上來用長筷一接， 入碗便齊齊整整了。 炸醬麵的精髓在於黃豆醬， 擔擔麵的點睛之筆是花椒油與辣椒紅油， 但澆頭大都以肥瘦均勻的豬肉丁做打底。 油燒熱， 薑蒜爆香， 再將團著的肉丁炒散， 料酒， 生抽， 耗油再加上醬汁， 蓋上鍋蓋小火燜個七八分鐘， 開蓋時只見， 紅亮的肉末咕嚕著濃郁的芡汁， 一股無法抵擋的香氣直沖腦門，大勺淋在光潔的面上，配上黃瓜絲、豆芽、胡蘿蔔絲，蔥花，美得讓人不忍心去攪拌食用。糾結良久，想起一句話來——“大口是對美食最大的尊重”，與我而言更偏向於擔擔麵的香辣滋味，正宗的吃法還會加上少許的花生碎和芝麻，鹹鮮酸辣麻，每一根麵條都飽帶著濃郁肉汁，酥香的肉臊與麻辣瞬間暴力征服了一切苛刻的味蕾，口中含著面還未來得及咽下“唔！呼！好吃”，“怎麼個好吃法呢？”“我哪知道，就是TMD好吃”。
陌生的人，請給我一支蘭州，不不不不抽煙，那就請陌生的人請給我一碗蘭州牛肉麵。一青（湯）二白（蘿蔔）三紅（辣椒）四綠（香菜蒜苗）五黃（麵條），偉大的先輩，將主食玩兒出了藝術，而西方除了把麵粉做成麵包，其餘在我看來的都像是在糟蹋糧食。
中國人的一碗面早就不止於一碗面。
一股無法抵擋的香氣直沖腦門，大勺淋在光潔的面上，配上黃瓜絲、豆芽、胡蘿蔔絲，蔥花，美得讓人不忍心去攪拌食用。糾結良久，想起一句話來——“大口是對美食最大的尊重”，與我而言更偏向於擔擔麵的香辣滋味，正宗的吃法還會加上少許的花生碎和芝麻，鹹鮮酸辣麻，每一根麵條都飽帶著濃郁肉汁，酥香的肉臊與麻辣瞬間暴力征服了一切苛刻的味蕾，口中含著面還未來得及咽下“唔！呼！好吃”，“怎麼個好吃法呢？”“我哪知道，就是TMD好吃”。陌生的人，請給我一支蘭州，不不不不抽煙，那就請陌生的人請給我一碗蘭州牛肉麵。一青（湯）二白（蘿蔔）三紅（辣椒）四綠（香菜蒜苗）五黃（麵條），偉大的先輩，將主食玩兒出了藝術，而西方除了把麵粉做成麵包，其餘在我看來的都像是在糟蹋糧食。
中國人的一碗面早就不止於一碗面。