我很好奇，
廣州和深圳究竟隱藏了多少的客家人，
每次走到一處地方，
都能斷斷續續地聽到此起彼伏的客家話。
他們幾乎每天都和我們發生著多多少少的關係，
比如樓下街道對面的那家客家包粄，
揭西包粄、南山包粄等；也有店面叫捆粄，
豐順捆粄之類的，
發源地不同，
叫法也會有細微差異，
但這並不會影響包粄的美味。
包粄的粄皮是用大米磨成的米漿， 上炊具蒸熟製成的米膜， 成四邊形塊狀， 因為其皮薄、爽滑、韌勁足， 還有著若有似無的透明， 揭西子弟親切地稱呼它為“水粄”， 河粉就是切成細條狀的粄皮。
為什麼說包粄包羅萬象， 因為可以給粄皮包裹的餡料實在是太多了， 有肉沫、豆干、豆角、鹹菜、南瓜、韭菜、蘿蔔、酸菜、竹筍等， 餡料之間還可以互相搭配， 比如：瘦肉豆干包粄、鹹菜瘦肉包粄、韭菜瘦肉包粄、酸菜豆角包粄等。 而我覺得互相搭配起來的更好吃， 能吃到不一樣的美味。
在客家當地， 住戶們基本都是從市場買回粄皮， 自家炒制餡料來製作包粄， 只有少數的那些技藝精湛的老婆婆會在家裡製作粄皮。
吃包粄有兩個時間段， 一個是早餐時間，