提到紅酒就不得不提到法國波爾多（Bordeaux）
波爾多（Bordeaux）， 法國西南的一個港口城市， 擁有人口925,253人（1999年）， 是法國第四大城市， 位列巴黎， 里昂， 馬賽之後。 波爾多地區旅遊資源豐富， 有許多風景優美保存完好的中世紀城堡。 波爾多因此也被稱為世界葡萄酒中心， 每兩年一度， 波爾多酒協會舉辦盛大得國際酒展-Vinexpo。
西元1世紀的時候， 波爾多就開始了葡萄的種植， 波爾多的葡萄酒業也開始飛速發展。 源于12世紀， 阿基坦公國(包含波爾多地區)的女公爵阿裡耶諾(Aline Goldschmidt)嫁給了英國國王亨利二世， 波爾多也就成為了英國的領土， 經銷波爾多的葡萄酒商人能夠享受稅收的減免，
波爾多1855年分級共評出58家列級名莊， 其中一級酒莊（Premier Grand Cru Classe）4個， 分別為拉菲古堡、拉圖酒莊、侯伯王酒莊和瑪歌酒莊；二級酒莊（Deuxiemes Crus）12個；三級酒莊（Troisiemes Crus）14個；四級酒莊（Quatriemes Crus）11個和五級酒莊（Cinquiemes Crus）17個。
波爾多產區的區域細分表
AOC級別的葡萄酒也可以細分為好多級， 其中， 葡萄酒產區名標明的產地越小， 酒質越好。
——最低級是大產區名AOC：例如 Appellation+波爾多產區 +Controlee，
——次低級是次產區名AOC：如 Appellation+細分產區 +Controlee
——較高級是村莊名AOC：如 Appellation+村莊級別 +Controlee
——最高級是城堡名AOC：如Appellation+城堡名字+Controlee
波爾多AOC（如Bordeaux-AOC)
超級波爾多AOC（如 Bordeaux Superieur-AOC）
產區級AOC（如Medoc-AOC）
村莊級AOC（如Pauilac-AOC）
列級名莊(Grand Cru)
中級酒莊（Cru Bourgeois）————這裡向大家介紹一下cru的來由：歸功於西多教會的修士們， 他們是中世紀的釀酒專家， 終年在廢棄的葡萄園裡砸石頭。 1153年以後， 西多教會開始在整個科爾多省種植葡萄， 進而擴大到歐洲各地400個修道院。 他們提出了Cru的概念， 即相同的土質可以培育出相同款式的葡萄酒。
普及了以上知識， 哪裡可以免費品嘗拉菲紅酒呢？波爾多紅酒之旅必到之地--拉菲酒莊
Tips：
拉菲·羅斯柴爾德酒莊（又名拉菲酒莊）
位於法國梅多克(Médoc)地區的菩依樂村的葡萄酒莊園， 葡萄園區占地103公頃。 該莊出產的葡萄酒是享譽世界的波爾多葡萄酒之一。 拉菲酒莊在法國官方葡萄酒排名中， 是位列第一等(Premier Grand Cru)的五大酒莊之一。 參觀需要提前兩周預約。 最後的品酒環節在中央酒窖。
地址：33250 pauillac,france
開放時間：面向專業人士開放9:00-10:30；面向個人開放14:00-15:30；節假日及八月至十月底關閉。
門票：免費
相比較其他的莊園， 拉菲處於比較獨立的位置， 酒窖本身沒有什麼裝潢， 不過古老和大氣的建築讓人敬畏；羅斯柴爾德男爵很近人， 有國家領導人的范兒。
波爾多上普雅克的拉菲莊園， 在中國的知名度非常高， 不過現在不接受參觀邀請， 其實拉菲旁邊的木桐也是五大莊之一， 而且是目前接受參觀邀請的唯一的五大名莊， 個人更喜歡下普雅克的拉圖莊園！
拉菲堡這般保守封建的風格並沒有隨著時間的流轉而消逝，即使來到了21世紀，拉菲堡和其他梅多克的頂尖酒莊依舊是全世界葡萄酒業注目的焦點。
不僅酒的風格如此，拉菲堡的經營和管理也是如此，特別是和隔鄰、也同屬於侯奇家族的慕東堡比起來，剛好是兩個極端的例子。慕東堡的開放與商業正對比出拉菲堡的低調與封閉，這座位於波雅克村最北端的傳奇酒莊，卻像是一座與世隔離、帶著神秘氣氛的遺世村莊。雖然擁有拉菲堡的侯奇家族不只在波爾多左、右岸擁有多家酒莊，連在蘭格多克、葡萄牙與南美也都投資設廠，而且酒莊裡經常有來自世界各地的訪客，但是拉菲堡卻依舊顯得門禁森嚴。
不同于其他梅多克葡萄園不是平坦就是和緩的起伏，拉菲堡附 近的礫石丘卻有較陡的坡，不僅有助排水，也可增加受光的時間。而更重要的是，拉菲堡的地下土層並不像拉圖城堡以黏土為主，反而是以砂礫土與石灰岩層為主，也許正是拉菲堡沒有拉圖城堡的濃厚強勁卻更細緻高雅的原因。
拉菲堡的釀造方法非常的傳統，1974年艾瑞克接掌拉菲堡以來，雖然酒莊的水準比他叔父經營的時期有大幅的進步，但是，拉菲堡並沒有經歷巨大的轉變和革新，只是做了一些小小的改變。現在拉菲堡還是採用木造的酒槽釀酒，通常是一星期的發酵加上兩星期的泡皮，釀造方法相當簡單，是傳統的波爾多釀法。釀造完成的葡萄酒放入全新的橡木桶，在地下酒窖內進行培養。我們看到的拉菲堡有兩個釀造庫，木桶庫和不銹鋼釀造庫。這是必須的發酵步驟。而在上世紀70年代之前，拉菲堡習慣將酒在橡木桶裡存放超過兩年以上的時間，現在已經縮短到一年半到兩年之間，以保留更多的果味。由西班牙加泰隆尼亞建築師Ricado Boffil所設計的培養酒窖是拉菲堡最摩登風格的地方。八角形的空間內可以容納上千隻的橡木桶，橡木桶按圓圈狀排列，在正中央由一圈水泥列柱支撐圓形的中庭，光線直接由上方的葡萄園照射下來，這裡平時是清洗整理木桶的地方，但在特殊的場合則作為酒莊宴客的大廳。這個充滿現代感的空間卻還是簡潔古典，只帶著幾何的趣味。
跟拉圖城堡以及慕東堡一樣，拉菲堡也在18世紀初成為葡萄酒王子賽古爾（Nicolas-Alexandre Ségur）的產業，並且因為他的努力開發經營，成為梅多克最知名的酒莊之一，賽古爾家族後來因為子孫分產的關係賣掉拉菲堡，只留下拉圖城堡。對葡萄酒鑽研甚深，後來並成為美國總統的Thomas Jefferson，在1787年到波爾多參觀酒莊之後，選出了他心中最好的四家酒莊，拉菲堡排在瑪歌堡、拉圖城堡以及上布里昂堡（Chateau Haut-Brion）之後名列第四，但是，在1855年因應巴黎萬國博覽會所選出的波爾多列級酒莊中，拉菲堡卻已經排名第一，是當年酒價最高的波爾多紅酒，成為一級中的一級。
品酒，是在拉菲堡中央大酒窖中進行的，圓形的儲酒場中設施了以酒桶為桌的品酒台，還有白色蠟燭點亮環繞。是非常低調和傳統的，讓我們想起好多法國電影中皇家舞會的一幕。在內室廣場中央，有拉菲莊最閃耀的五隻劍標誌。這標誌著這裡是拉菲的核心，心臟。
今天被款待的是1995年的拉菲，價格是在1200歐元以上。拉菲之行，一至都是在陰暗的酒窖中進行的。她內部的設置顯得更為傳統和低調，沒有太多的華麗和奢侈。這可能也就是拉菲人一直秉承的風格，好酒來自精雕細琢的作業，而不是浮誇的表面。很低調，很神秘，卻又很張揚著過去。。
也許，我們不需要比較。當我們開始認識他們之間微妙的風格變化時，就得以進入葡萄酒最迷人的部分，恣意地欣賞其中的精髓但是，有趣的是，拉菲堡卻跟以優雅質感聞名的瑪歌堡有著許多相似之處。
1995年紅酒拉菲堡紅酒的風格也一樣非常高雅精巧，通常都只是中等濃度，有著相當好的均衡感，有著非常雅致但帶著收斂和保留的貴族氣。特別是拉菲堡如絲般緊密的丹寧質感，不僅顯出酒的細緻風格，也築起酒中堅固的基石。
如果說瑪歌堡是優雅是女性，而拉菲堡卻是帶著男性的優雅風格。所以，在這次拉菲莊的觀摩後，葡萄酒的真諦，你也就已經全然明瞭了。比愛情更濃郁，比親情更延長。。那是拉菲帶給你最深刻的魅力。
拉菲堡這般保守封建的風格並沒有隨著時間的流轉而消逝，即使來到了21世紀，拉菲堡和其他梅多克的頂尖酒莊依舊是全世界葡萄酒業注目的焦點。
不僅酒的風格如此，拉菲堡的經營和管理也是如此，特別是和隔鄰、也同屬於侯奇家族的慕東堡比起來，剛好是兩個極端的例子。慕東堡的開放與商業正對比出拉菲堡的低調與封閉，這座位於波雅克村最北端的傳奇酒莊，卻像是一座與世隔離、帶著神秘氣氛的遺世村莊。雖然擁有拉菲堡的侯奇家族不只在波爾多左、右岸擁有多家酒莊，連在蘭格多克、葡萄牙與南美也都投資設廠，而且酒莊裡經常有來自世界各地的訪客，但是拉菲堡卻依舊顯得門禁森嚴。
不同于其他梅多克葡萄園不是平坦就是和緩的起伏，拉菲堡附 近的礫石丘卻有較陡的坡，不僅有助排水，也可增加受光的時間。而更重要的是，拉菲堡的地下土層並不像拉圖城堡以黏土為主，反而是以砂礫土與石灰岩層為主，也許正是拉菲堡沒有拉圖城堡的濃厚強勁卻更細緻高雅的原因。
拉菲堡的釀造方法非常的傳統，1974年艾瑞克接掌拉菲堡以來，雖然酒莊的水準比他叔父經營的時期有大幅的進步，但是，拉菲堡並沒有經歷巨大的轉變和革新，只是做了一些小小的改變。現在拉菲堡還是採用木造的酒槽釀酒，通常是一星期的發酵加上兩星期的泡皮，釀造方法相當簡單，是傳統的波爾多釀法。釀造完成的葡萄酒放入全新的橡木桶，在地下酒窖內進行培養。我們看到的拉菲堡有兩個釀造庫，木桶庫和不銹鋼釀造庫。這是必須的發酵步驟。而在上世紀70年代之前，拉菲堡習慣將酒在橡木桶裡存放超過兩年以上的時間，現在已經縮短到一年半到兩年之間，以保留更多的果味。由西班牙加泰隆尼亞建築師Ricado Boffil所設計的培養酒窖是拉菲堡最摩登風格的地方。八角形的空間內可以容納上千隻的橡木桶，橡木桶按圓圈狀排列，在正中央由一圈水泥列柱支撐圓形的中庭，光線直接由上方的葡萄園照射下來，這裡平時是清洗整理木桶的地方，但在特殊的場合則作為酒莊宴客的大廳。這個充滿現代感的空間卻還是簡潔古典，只帶著幾何的趣味。
跟拉圖城堡以及慕東堡一樣，拉菲堡也在18世紀初成為葡萄酒王子賽古爾（Nicolas-Alexandre Ségur）的產業，並且因為他的努力開發經營，成為梅多克最知名的酒莊之一，賽古爾家族後來因為子孫分產的關係賣掉拉菲堡，只留下拉圖城堡。對葡萄酒鑽研甚深，後來並成為美國總統的Thomas Jefferson，在1787年到波爾多參觀酒莊之後，選出了他心中最好的四家酒莊，拉菲堡排在瑪歌堡、拉圖城堡以及上布里昂堡（Chateau Haut-Brion）之後名列第四，但是，在1855年因應巴黎萬國博覽會所選出的波爾多列級酒莊中，拉菲堡卻已經排名第一，是當年酒價最高的波爾多紅酒，成為一級中的一級。
品酒，是在拉菲堡中央大酒窖中進行的，圓形的儲酒場中設施了以酒桶為桌的品酒台，還有白色蠟燭點亮環繞。是非常低調和傳統的，讓我們想起好多法國電影中皇家舞會的一幕。在內室廣場中央，有拉菲莊最閃耀的五隻劍標誌。這標誌著這裡是拉菲的核心，心臟。
今天被款待的是1995年的拉菲，價格是在1200歐元以上。拉菲之行，一至都是在陰暗的酒窖中進行的。她內部的設置顯得更為傳統和低調，沒有太多的華麗和奢侈。這可能也就是拉菲人一直秉承的風格，好酒來自精雕細琢的作業，而不是浮誇的表面。很低調，很神秘，卻又很張揚著過去。。
也許，我們不需要比較。當我們開始認識他們之間微妙的風格變化時，就得以進入葡萄酒最迷人的部分，恣意地欣賞其中的精髓但是，有趣的是，拉菲堡卻跟以優雅質感聞名的瑪歌堡有著許多相似之處。
1995年紅酒拉菲堡紅酒的風格也一樣非常高雅精巧，通常都只是中等濃度，有著相當好的均衡感，有著非常雅致但帶著收斂和保留的貴族氣。特別是拉菲堡如絲般緊密的丹寧質感，不僅顯出酒的細緻風格，也築起酒中堅固的基石。
如果說瑪歌堡是優雅是女性，而拉菲堡卻是帶著男性的優雅風格。所以，在這次拉菲莊的觀摩後，葡萄酒的真諦，你也就已經全然明瞭了。比愛情更濃郁，比親情更延長。。那是拉菲帶給你最深刻的魅力。