茭白是我國特有的水生蔬菜， 與蓴菜、鱸魚並稱為江南三大名菜。 它的生長環境與水稻生長環境比較相似， 通常南方水源充沛， 適合茭白生長。 因為它豐富的營養價值而被譽為“水中人參”。
想必南方的朋友都很熟悉， 不過現如今在北方的菜市場和超市里也能經常見到， 所以北方的朋友不妨也買來吃一吃。 它像竹筍一樣鮮嫩， 像蓮藕一樣潔白， 吃起來又嫩又滑， 既美味又爽口。
茭白營養豐富， 質地鮮美， 含有豐富的糖類、有機氮、蛋白質、脂肪等， 它還富含人體必須的氨基酸， 這些微量元素極易為人體所吸收， 營養價值相當高。
茭白的營養價值
1增強免疫力
茭白中的營養較為均衡， 常見的營養物質基本都有， 在食用時都能補充身體需要， 這樣對強壯機體很有幫助， 起到了增強免疫力的作用。
2減脂穩血糖
茭白的熱量並不高， 其中的水分充足， 食用後容易有飽腹感；茭白中的膳食纖維也多， 食用後能促進腸道蠕動， 避免腸道擁堵， 肥胖的人通過食用茭白能幫助減肥， 糖尿病患者食用後對於血糖的控制也是非常理想的。
3美白皮膚
擁有亮麗的皮膚， 其實也可以通過食用茭白完成， 這是因為茭白中的豆醇能清除體內的活性氧，
推薦：茭白肉片
裡脊肉裡面蛋白質和鐵含量高， 這道菜也適合血糖高、血脂高的朋友食用。 同時茭白炒肉可以將肉的口感變得更加爽滑！是一道美味的家常菜~
南方的朋友經常吃茭白， 營養價值很高， 北方的朋友卻幾乎不知道！現在吃還來得及哦， 趕緊行動吧~