越南飲食文化作為越南文化的重要組成部分， 在長期的發展、演化和沉澱的過程當中已經形成了越南獨特的飲食文化。
1越南人習慣多吃蔬菜， 少吃肉， 吃完飯菜後， 再吃水果。
越式蝦沙律
2越南人喜歡用烹調菜肴， 主要用蔥油、魚露、炸幹蔥等等進行調香， 烹調方式主要是燒、炸、蒸、鹵， 而且非常重視菜肴的色、香、味。
越式酸辣湯
3米飯是越南人的主食， 越南人喜歡用大米、糯米來製作各種各樣的食物。
生牛河
4越南人副食主要有鮑魚、魚翅、魚、蝦、蟹、海參、狗肉、廣肚、雞、瘦豬肉等等；喜歡黃瓜、韭菜、香菜、番茄、油菜、菠菜、南瓜等蔬菜；喜歡用魚露、辣椒粉、咖喱粉、豆醬、芭樂葉、鹽等進行調味。
咖喱蟹
5越南的菜肴， 口味一般比較清淡、偏酸辣。
越南春捲
6越南的特色小吃很豐富， 尤其是河內的雞粉、蝦餅、螺螄粉、牛肉粉、肉粽等， 而且好吃不貴。 青菜生吃也是越南飲食的一大特色。 生吃青菜不但有降火的作用， 而且對於消化和營養吸收也有著重要的作用。
螺螄粉
7越南是臨海國家， 而且海岸線很長， 河流、湖泊、小溪、水庫等很多， 所以魚在越南人的飲食生活中扮演著重要的角色。
墨魚子伴軟殼蟹
8越南人一般不太喜歡喝烈性的酒，而茶和咖啡卻很受越南人的青睞。越南咖啡在咖啡領域裡很有名氣。咖啡之于越南，就好像茶對國人的重要，那是一種深入骨髓的滲透。越南咖啡的風情還在於其特殊的沖泡過程，不是用咖啡壺煮，而是一種特殊的滴濾咖啡杯，緊密地壓傷厚厚一層咖啡粉，沖進熱水，耐心地等著咖啡一滴一滴地落進杯子裡，一杯咖啡可能要滴上一個...
越式凍咖啡
9越南人使用筷子也同中國一樣。
8越南人一般不太喜歡喝烈性的酒，而茶和咖啡卻很受越南人的青睞。越南咖啡在咖啡領域裡很有名氣。咖啡之于越南，就好像茶對國人的重要，那是一種深入骨髓的滲透。越南咖啡的風情還在於其特殊的沖泡過程，不是用咖啡壺煮，而是一種特殊的滴濾咖啡杯，緊密地壓傷厚厚一層咖啡粉，沖進熱水，耐心地等著咖啡一滴一滴地落進杯子裡，一杯咖啡可能要滴上一個...
越式凍咖啡
9越南人使用筷子也同中國一樣。