西葫蘆雞蛋蝦皮餃子
【主料】
西葫蘆
雞蛋
麵粉
調料
蝦皮
大蔥， 切蔥花 五香粉 鹽 油
味精
粉條
西葫蘆雞蛋蝦皮餃子步驟
西葫蘆雞蛋蝦皮餃子步驟
【做法】
1.溫水加入麵粉中， 緩慢地注入， 用手將麵粉打成雪花狀的絮絮， 然後將麵粉絮絮揉成一團， 蓋濕布醒上半個小時後， 揉光滑。
2.粉條用水泡軟， 切碎。
3.西葫蘆擦絲， 放鹽醃制1盼鐘， 去水分。
4.鍋內入底油， 將西葫蘆絲炒軟， 盛出瀝油待用。
5.雞蛋打好， 入鍋， 放入蔥花、蝦皮炒散。
6.把上面所有材料放在一起， 加鹽、味精、五香粉攪拌均勻即可。
7.把面揉成細長條狀， 楸劑子， 然後擀皮。
8.取一餃子皮， 左手做碗狀拿穩餃子皮， 右手捏餃子邊。 放入適 量的餡兒， 對折， 一捏， 就成餃子了。 鍋中水燒開， 放入餃子， 大火
9.水再開時加少量涼水， 重複兩次， 校子浮上水面就可以出鍋了。