教你製作烤冷面、簡易麻辣燙、手抓餅
烤冷面
1.材料:香菜、蔥， 均切成小末， 香腸， 切成小條， 雞蛋打散攪勻待用。
2.小碗放蒜蓉辣醬、清水，
3.中火平底鍋,倒入少許沙拉油放入冷面餅。
4.放適量雞蛋液， 在冷面餅上帶下麵那層煎至焦黃後翻過來繼續煎。
5.煎好的一面刷上蒜蓉辣醬汁， 再放香腸條香菜， 蔥花。
6.煎成小卷刷辣醬， 冷面卷成金黃色裝盤， 食用時切成小段即可。
簡易麻辣燙
1.將生菜、金針菇和香菇洗淨， 大蒜拍破， 老薑切片。
2.竹簽洗淨， 將牛肉丸、魚丸、魚豆腐、豆腐泡、火腿腸， 香菇分別用竹簽穿好。
3.鍋中倒入植物油， 放入花椒幹辣椒、八角， 用小火炒出香味， 放入拍破的大蒜薑片炒香。
4.放入火鍋底料煸炒一分鐘出火紅油後， 倒入清水， 放入料酒生抽， 白糖和鹽， 攪勻後蓋上蓋子轉小火煮十分鐘。
5.將串好的丸子， 豆腐泡等食材放入鍋內煮熟,最後放入金針菇和生菜煮熟即可。
手抓餅
麵粉150克， 豬油（板油）10克， 水90克， 沙拉油適量， 食鹽3克。
1、麵粉， 鹽， 豬油和冷水全部混合， 揉至光滑， 麵團分割成兩份， 表面抹上沙拉油防粘， 放在室溫下鬆弛三十分鐘。
2、鬆弛好後用手先將麵團延伸成細長面皮， 再用擀麵杖擀薄， 均勻的刷上沙拉油， 將薄面皮兩邊對折粘合， 用手將薄面皮輕輕的延展拉長。
3、然後將面皮慢慢地卷成螺旋狀， 表面刷少許油再鬆弛三十分鐘。
4、鬆弛好後， 將面坯慢慢壓平， 擀開。
5、電餅鐺（或平底鍋）刷油預熱， 將面坯放入， 烙至兩面金黃。
6、取出後放在吸油紙上， 趁熱拍松即可。
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