教你製作熱乾麵、簡易版煎餅果子、酸辣粉
熱乾麵
主要食材：堿水面兩百克， 蝦米三十克， 芥菜頭五十克， 蔥花適量。 調味料：芝麻醬兩勺，
1.先將芥菜頭切丁,小蔥切末,蝦米切末， 各種調味料準備好。
2.鍋中燒沸水， 將麵條抖散， 下鍋煮約三分鐘至8成熟撈出瀝水。
3.將香油倒入麵條上。
4.拌勻後用筷子抖散開。
5.待麵條徹底涼後， 再投入沸水鍋裡， 稍微燙熱馬上撈出， 瀝幹水， 拌入生抽。
6.澆上芝麻醬， 加入香油,白醋， 辣椒醬， 蝦米丁， 大頭菜末， 撒上蔥花， 拌勻即可。
簡易版煎餅果子
1.麵粉加適量鹽， 加清水或成稀稀的麵糊。
2.小香蔥切蔥花。
3.平底不粘鍋加熱， 刷一層薄薄的植物油。
4.倒入麵糊， 轉動鍋， 使麵糊均勻分佈在鍋的底部一層， 倒入的麵糊不要太多， 能攤成薄薄的餅即可。
5.待麵糊凝結時， 磕入雞蛋,用勺子攤平覆蓋住整個的餅。
6.等蛋凝固時， 撒上蔥花， 煎熟即可， 依次把所有的麵糊做完。
7.喜歡什麼菜都可以捲進去的。
酸辣粉
1.紅薯粉用溫水泡軟鍋內， 鍋燒開， 放入泡好的紅薯粉條， 煮熟後關火撈出過涼。
2.蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、鹽， 白糖、麻油、辣椒油， 手芝麻， 蔥末調成料汁。
3.做高湯， 少量清水， 加雞湯味兒濃湯， 攪勻煮開。
4.粉絲裝碗， 淋上高湯後， 撒上切成末的榨菜切末， 再澆上步驟4裡調好的料汁。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黃豆， 香菜末即可。
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