這個週末小編和家人在家裡做了一次BBQ， 最受歡迎的是我們一家自己做的烤生蠔， 真是美味啊！最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺。 生蠔經過炭火慢慢烤制， 充滿了誘人的香味， 讓人難以抵抗， 再搭配清涼的冰飲和啤酒， 味蕾頓時跳躍了起來。
清理一下生蠔， 將其外殼的泥沙去除乾淨， 戴上手套， 或者用毛巾拿住生蠔， 找到施力點， 用小刀貼著生蠔內的殼刮一圈割斷粘連外殼的肌肉， 撥開連在生蠔上的蠔肉， 用清水沖洗一下蠔肉上的泥沙， 放在放有檸檬和鹽的水裡浸泡一下。
生蠔外殼刷洗乾淨。 挑選生蠔不僅個頭大， 而且要屁股圓， 這種裡面的肉多還肥。 還有在挑生蠔的時候挑完全閉合的生蠔。 蒜蓉要過油爆香， 自己在撬生蠔的時候， 生手一定要記得帶手套！
撬開生蠔殼。 先開生蠔洗淨備用， 蒜剁或者壓成蓉， 紅辣椒切末， 香蔥切末。
滴上檸檬汁， 去腥， 增味。
將醃制蠔的蠔肉添回蠔內， 置於烤架上。 取適量煸好的蒜蓉覆蓋到翻面的蠔肉上， 烤5~8分鐘， 在其表面刷少許食用油， 再烤2分鐘即可。 取出生蠔點綴香蔥碎、辣椒即可享用。
蒜的添加根據自己口味來定， 調味料不要口味過重， 否則掩蓋了生蠔的鮮美。 搗碎的蒜蓉辣， 切末蒜蓉的不太辣。 將蒜提前煸香， 是為了去掉辛辣氣。