芥菜絲的醃制方法
1、用料：芥菜四到五個， 花生米適量， 花椒大料醋各適量， 另外食用鹽五百克左右。
3、把切好的芥菜絲放在陽光下去晾制，
4、把花生米放在鍋裡炒熟， 然後把它的外皮去掉備用， 把花椒大料以及醋全部放鍋葉加入清水， 清水的量不要太多， 看著能把芥菜絲拌過來就可以， 加水後開火燒開， 製成料汁。
5、把晾好的芥菜絲中放鹽用筷子調勻然後再把煮好的料汁加入到芥菜絲中， 調勻後放一天左右再把花生米加進去。
6、調勻後直接把芥菜絲放在密封的容器中， 密封存放三天左右， 醃制好的芥菜絲就可以取出食用了， 味道特別誘人， 是大家下飯的美味小菜， 有開胃消食的作用。