天氣一天比一天冷了， 當結束了一天忙碌的工作之後， 來上一碗熱騰騰的燉菜， 吃完後， 整個身體立馬就暖和了！各種配料自由搭配， 簡單快速， 讓人食指大動！！
豬肉燉粉條
食材：豬肉400克；粉條（幹）150克；蔥白1根；八角2個；冰糖8克；薑3片；生抽2大匙；食鹽1/2小匙；老抽1小匙；花雕酒1小匙；植物油1小匙；
做法：1、鍋內燒開水， 放入切塊豬肉氽燙至水開， 撈起洗淨， 瀝幹水
2、鍋內放1小匙油， 放入豬肉塊， 小火煸至微黃出油脂
3、撈起肉塊放入冰糖， 小火炒成焦糖色
4、放入肉塊炒至均勻上色， 加入京蔥段， 八角， 薑片， 花雕酒炒出香味
5、加入清水1200ml及所有調味料， 加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鐘
6、煮至中途， 把蔥段和薑片撈起
7、粉條提前用溫水浸泡至軟
8、當鍋內的水燉至1/3時， 放入泡軟粉條
9、中小火開蓋煮制， 粉條煮的時間略長些
10、煮至粉條軟化， 加少許鹽調味即可
黃豆燉豬蹄
食材：豬蹄600克、黃豆100克
調料：食鹽2茶匙、醬油2湯匙、冰糖10克、薑3片、八角2個、桂皮1段、幹辣椒2個、料酒1湯匙、植物油3湯匙、蔥白1段、香葉2片、水適量
做法：1.準備好所用食材， 將豬腳洗淨， 將豬毛刨刮乾淨， 斬成三釐米寬的塊狀， 用清水泡至2小時以上， 中途需換水
2.黃豆提前浸泡半天， 準備好香料(幹辣椒、桂皮、香葉和八角)
3.蔥切段， 薑切片， 冷水入鍋， 放入洗淨的豬腳
4.焯水23分後沖洗乾淨， 瀝幹水分；鍋內下植物油， 待油熱時下生薑片、蔥段、八角、桂皮、幹辣椒和香葉炒香
5.下入豬腳爆炒至微黃， 加醬油、料酒和冰糖翻炒均勻至上色
6.再加入水沒過豬腳， 大火燒開， 轉小火， 蓋上鍋蓋， 燉至40分鐘
7.加入鹽和泡發的黃豆繼續燉制， 燉制40分鐘即可
土豆燉排骨
食材：土豆3個、排骨250克、鹽、醬油、老抽、糖少許、蒜頭8粒，
八角1粒
做法：1、土豆削皮切塊， 或者用小模具壓成小人的形狀， 排骨洗淨砍塊， 用鹽、醬油稍微醃一下。
2、熱油鍋， 把排骨倒下鍋炒一下， 然後把排骨和土豆放到瓦煲。
3、倒適量熱水到瓦煲， 燒開後放蒜頭和八角， 加點老抽入色。
4、小火燜十五到二十分鐘後， 放些許糖調味， 再煮幾分鐘就可以吃啦。
番茄燉牛腩
食材：牛腩肉400克、番茄600克、薑3片、料酒15ml、香料1包、油40ml、蔥、薑末各5克、牛肉湯300ml、生抽15ml、糖10克、鹽4克、香菜15克
做法：1、將牛腩切小塊， 放入鍋中加入清水。
2、大火煮開後撇去浮沫， 再煮1分鐘， 撈出洗乾淨控幹水分。 高壓鍋中放入清水和牛肉， 加入料酒、薑片和香料包， 中火加熱至上氣， 改小火清燉20分鐘， 燉好後將肉塊撈出， 牛肉湯備用。
3、將番茄洗放入沸水中燙掉外皮， 切小丁， 香菜切段。
4、炒鍋放入油， 加熱至6成熱， 下蔥薑末炒香， 放入番茄丁煸炒至軟。
5、放入清燉好的牛肉， 然後加入大約300ml牛肉湯， 攪拌均勻再中火燉25分鐘左右。等湯汁收濃，加入生抽、糖和鹽調味，攪拌均勻再小火燉5分鐘後關火，撒上香菜即可。
羊肉燉蘿蔔
食材：羊腿肉、蔥、薑、陳皮、料酒、白胡椒粉、鹽、雞精、香菜末
做法：1、羊腿肉洗淨，切寸塊備用;
2、鍋中水沸後，放入羊肉塊，大火再次煮開，撇開浮沫，撈出羊肉，沖淨羊肉上的備水備用;
3、砂鍋水開後，放入蔥、薑、陳皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半個小時;
4、蘿蔔切寸塊備用;
5、把蘿蔔放入砂鍋中，煮十幾分鐘至熟，放少許鹽、雞精調味，出鍋前撒上香菜末即可。
鯽魚燉粉條
食材：鯽魚500g、粉條適量、鹽適量、食油500g、幹紅辣椒10個、花椒適量、生薑適量、料酒適量、香菜適量
做法：1、鯽魚宰殺去內臟，洗淨後下鍋用油煎制兩面金黃，油可以多放些。
2、盛出炸好的鯽魚，放入切好的辣椒段、生薑，花椒炒香。
3、倒入醬油。
4、倒入清水，水可以多點，因為粉條比較吃水，倒入少許料酒、加入精鹽。
5、放入洗好的粉條，大火煮開。
6、開鍋後放入炸好的鯽魚，改小火燉制20分鐘。
7、烹入少許陳醋後，再燉制5分鐘即可，最後撒上香菜。
攪拌均勻再中火燉25分鐘左右。等湯汁收濃，加入生抽、糖和鹽調味，攪拌均勻再小火燉5分鐘後關火，撒上香菜即可。羊肉燉蘿蔔
食材：羊腿肉、蔥、薑、陳皮、料酒、白胡椒粉、鹽、雞精、香菜末
做法：1、羊腿肉洗淨，切寸塊備用;
2、鍋中水沸後，放入羊肉塊，大火再次煮開，撇開浮沫，撈出羊肉，沖淨羊肉上的備水備用;
3、砂鍋水開後，放入蔥、薑、陳皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半個小時;
4、蘿蔔切寸塊備用;
5、把蘿蔔放入砂鍋中，煮十幾分鐘至熟，放少許鹽、雞精調味，出鍋前撒上香菜末即可。
鯽魚燉粉條
食材：鯽魚500g、粉條適量、鹽適量、食油500g、幹紅辣椒10個、花椒適量、生薑適量、料酒適量、香菜適量
做法：1、鯽魚宰殺去內臟，洗淨後下鍋用油煎制兩面金黃，油可以多放些。
2、盛出炸好的鯽魚，放入切好的辣椒段、生薑，花椒炒香。
3、倒入醬油。
4、倒入清水，水可以多點，因為粉條比較吃水，倒入少許料酒、加入精鹽。
5、放入洗好的粉條，大火煮開。
6、開鍋後放入炸好的鯽魚，改小火燉制20分鐘。
7、烹入少許陳醋後，再燉制5分鐘即可，最後撒上香菜。