面疙瘩煮花蟹
原料：
花蟹3只（每只約150克）， 老南瓜300克， 面疙瘩100克。
調料：
薑、蔥各10克， 鹽5克， 高湯500克， 沙拉油30克。
製作：
1、將花蟹去殼除腮， 治淨剁塊。
2、置炒鍋入沙拉油， 燒至五成熱， 下入薑、蔥熗鍋， 入花蟹塊炒香至斷生， 入高湯、南瓜蓉， 煮沸後下入面疙瘩， 燜制5分鐘， 加剩餘調料調味即可。
關鍵：
南瓜一定要選香味濃的老南瓜， 去皮後蒸熟， 打成蓉， 方可使用， 上桌時一定要帶卡式爐， 保持菜品的溫度。
特色：
吃蟹子一般就是香辣炒、咖喱、蔥薑炒， 做法傳統單一， 將蟹子與粗糧結合， 用老南瓜煮湯， 增加金黃色澤， 很受食客歡迎。
【大蒜炒牛肉絲】
用料： 牛肉、大蒜、鹽、白糖、老抽、生抽、料酒、薑；
做法
1.準備好材料；大蒜整理好洗淨；蒜白部分用刀拍下， 這樣炒的時候蒜白容易斷生入味， 減短牛肉在鍋子裡的時間哈；切段， 蒜白跟蒜綠分開， 薑切片；
2.牛肉逆紋切片再切絲（這個逆紋， 我曾經也糾結很久， 反正就是把那些經絡切段哈， 做錯一次老了， 相反來一次就對了）， 放一勺子油；
3.放生抽、白糖、料酒、（放點生粉， 我偷懶了。 。 。 ）；放一湯匙清水， 放水是為了鎖住牛肉本身水分；不停攪拌；
4.調汁：生抽、老抽（一點點就好， 牛肉絲不需要炒的很黑哈）、鹽、白糖、少許料酒；
5.鍋中放適量有，
【蔥香秋葵】
用料：秋葵300克；蔥油適量大蒜適量醬油適量白糖適量鹽適量；
做法
1.提前將原料準備好；將秋葵清洗乾淨去掉蒂，
2.將焯熟的秋葵撈出放入冷水中冷卻撈出瀝幹水分裝入盤中待用；
3.將大蒜切碎放入碗中， 倒入提前準備好的蔥油， 倒入食用醬油、鹽、白糖調味；
4.將調好的料汁淋在秋葵上即可食用；
酥鱗武昌魚
原料：
武昌魚１條（約700克）， 蒜末、蔥節、薑片各少許。
調料：
肉桂粉、辣椒粉、鹽、料酒、味精、沙拉油各適量。
製作：
1、把武昌魚挖鰓剖腹去內臟洗淨後， 對剖成兩半納盆， 隨後加蒜末、蔥節、薑片、料酒、鹽、味精、肉桂粉和辣椒粉， 醃10小時入味。
2、洗去武昌魚表面醃料後， 搌幹水分， 下入燒熱的油鍋炸至皮酥脆， 撈出斬塊裝盤即成。
【可樂雞翅】
用料：雞翅10個可口可樂2聽（大概）；蔥4段味極鮮2勺薑2片香葉1片桂皮1片蒜2瓣花椒10粒幹辣椒1個八角1個油1湯勺；
做法
1.鍋中倒入適量油，燒熱後放入炒料爆香；放入雞翅用翻炒至稍變色；
2.倒入少許味極鮮醬油調味；倒入可樂，沒過雞翅（我用的瓶裝可樂，大概2聽的樣子）；
3.燉20分鐘後撒鹽，再燉10分鐘；湯汁收濃，很粘稠，即可出鍋；
【番茄雞蛋疙瘩湯】
用料： 番茄2個、雞蛋1個、麵粉150克左右（1—2人份）、蔥末適量、香菜末、蕃茄醬、糖、鹽、香油；
做法
1.兩個中等大小的番茄切小塊，蔥切末。鍋熱後倒入比炒菜略少的油即可，油熱後加入蔥末爆香。蔥香味出來後，加入番茄塊兒，翻炒半分鐘。
2.加入適量蕃茄醬，鹽和糖，中火翻炒，直至炒出紅油，番茄的塊兒狀逐漸減少。加入半鍋清水，大火燒開。
3.等待水開的過程時，將準備好的麵粉加水，用筷子一點點攪拌，每次加一點水，攪拌到無水的狀態再繼續加，直到麵粉全部呈大小一致的小顆粒狀，無干麵粉。
4.鍋中水開後繼續保持大火，分次加入小面疙瘩。每到一次面疙瘩就用筷子快速攪拌，將面疙瘩在鍋中散開不要黏住。
5.再開鍋後轉成中小火，面疙瘩成熟後轉小火，將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中，先不要攪拌。
6.待雞蛋稍微凝固後，用筷子輕輕攪拌，加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可。
吊燒護心肢
製作：松原付家小館廚師團隊
特色：
這款小炒菜看似不起眼，但在我們店裡很受歡迎。護心肉用東北醬湯醬熟後，肉本身已經很入味，通過加調和汁快速烹調，表層形成一種新的口味。
爐頭：
1、護心肉15千克洗淨，焯水，入東北醬湯內醬熟。
2、取醬好的肉400克，入燒至五成熱的油鍋中滑油，撈出控油，切小片。
3、鍋留底油，下孜然粉20克，辣椒粉、白芝麻各10克，加調和汁25克，倒入護心肢翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
調和汁：
鍋內放入蠔油500克，加天邑一品鮮醬油250克、白糖200克、味素50克熬開。
荷蘭豆炒五花肉
材料： 荷蘭豆 200g、五花肉 200g、蒜、生抽、鹽、生粉 適量；
做法：1.荷蘭豆去兩頭的須洗淨瀝幹、蒜洗淨切末；
2.五花肉洗淨切好用鹽生抽生粉醃十五分鐘；
3.取鍋放少些油燒熱放蒜末爆香放入五花肉炒至把肥肉裡的油逼出一些再放入荷蘭豆放少許滾水炒兩分鐘放入鹽繼續炒一分鐘起鍋；
你最喜歡的是哪一道菜呢？
用料：雞翅10個可口可樂2聽（大概）；蔥4段味極鮮2勺薑2片香葉1片桂皮1片蒜2瓣花椒10粒幹辣椒1個八角1個油1湯勺；
做法
1.鍋中倒入適量油，燒熱後放入炒料爆香；放入雞翅用翻炒至稍變色；
2.倒入少許味極鮮醬油調味；倒入可樂，沒過雞翅（我用的瓶裝可樂，大概2聽的樣子）；
3.燉20分鐘後撒鹽，再燉10分鐘；湯汁收濃，很粘稠，即可出鍋；
【番茄雞蛋疙瘩湯】
用料： 番茄2個、雞蛋1個、麵粉150克左右（1—2人份）、蔥末適量、香菜末、蕃茄醬、糖、鹽、香油；
做法
1.兩個中等大小的番茄切小塊，蔥切末。鍋熱後倒入比炒菜略少的油即可，油熱後加入蔥末爆香。蔥香味出來後，加入番茄塊兒，翻炒半分鐘。
2.加入適量蕃茄醬，鹽和糖，中火翻炒，直至炒出紅油，番茄的塊兒狀逐漸減少。加入半鍋清水，大火燒開。
3.等待水開的過程時，將準備好的麵粉加水，用筷子一點點攪拌，每次加一點水，攪拌到無水的狀態再繼續加，直到麵粉全部呈大小一致的小顆粒狀，無干麵粉。
4.鍋中水開後繼續保持大火，分次加入小面疙瘩。每到一次面疙瘩就用筷子快速攪拌，將面疙瘩在鍋中散開不要黏住。
5.再開鍋後轉成中小火，面疙瘩成熟後轉小火，將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中，先不要攪拌。
6.待雞蛋稍微凝固後，用筷子輕輕攪拌，加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可。
吊燒護心肢
製作：松原付家小館廚師團隊
特色：
這款小炒菜看似不起眼，但在我們店裡很受歡迎。護心肉用東北醬湯醬熟後，肉本身已經很入味，通過加調和汁快速烹調，表層形成一種新的口味。
爐頭：
1、護心肉15千克洗淨，焯水，入東北醬湯內醬熟。
2、取醬好的肉400克，入燒至五成熱的油鍋中滑油，撈出控油，切小片。
3、鍋留底油，下孜然粉20克，辣椒粉、白芝麻各10克，加調和汁25克，倒入護心肢翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
調和汁：
鍋內放入蠔油500克，加天邑一品鮮醬油250克、白糖200克、味素50克熬開。
荷蘭豆炒五花肉
材料： 荷蘭豆 200g、五花肉 200g、蒜、生抽、鹽、生粉 適量；
做法：1.荷蘭豆去兩頭的須洗淨瀝幹、蒜洗淨切末；
2.五花肉洗淨切好用鹽生抽生粉醃十五分鐘；
3.取鍋放少些油燒熱放蒜末爆香放入五花肉炒至把肥肉裡的油逼出一些再放入荷蘭豆放少許滾水炒兩分鐘放入鹽繼續炒一分鐘起鍋；
你最喜歡的是哪一道菜呢？