“通則壽, 暢則康。 ”
春有百花秋有月
夏有涼風冬有雪
若無閒事掛心頭
便是人間好時節
——《無門關》
冬天來了。 我們吃得更多了, 睡得更香了。
飲食上是更加「火熱」:烤肉、火鍋、奶茶、炒貨……對於「冰涼」的食物——水果卻是冷落了不少。
其實到了冬季, 也不該對水果避之不及, 因為它們——熱著也好吃。 特別對於平素有這些症狀的人:
● 舌頭胖, 有齒印
● 舌苔白
● 食之無味
● 食欲差
● 消化能力差
以及老人、小孩等脾胃弱的人群, 可以嘗試水果熱著吃。 可以減少冬季水果過於冰涼, 對腸胃造成刺激。
懶人須知
對於懶人來說, 這種方法最方便:
許多帶皮的水果如蘋果、梨子等可以「水浴加熱」。 用50度左右水浴加熱1~2分鐘可提高水果表層溫度、使果實溫潤適口, 也不會造成大的營養損失。
如果對水果的口味有更高的要求, 那不妨試試下面這些小辦法吧~
甘蔗:烤著吃、煲湯喝
甘蔗具有清熱解毒, 生津止渴, 和胃止嘔, 滋陰潤燥等功效。 在冬天, 甘蔗可以烤著吃, 也可以煲湯喝。
烤甘蔗
具體方法是, 將甘蔗洗淨剁成小段, 放入到微波爐或者烤箱,
甘蔗排骨湯
食材:
肋排、栗子、甘蔗
做法:
將肋排飛水, 然後再次洗淨, 放入湯鍋中, 一次性注入清水。
放入甘蔗, 蓋鍋蓋, 大火煮開。 轉小火, 煲1.5小時即可食用。
番茄:煮著吃
番茄具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝等作用, 對有食欲不振、口苦舌燥等症狀有幫助。
番茄加熱後可以明顯增加具有抗氧化功能的番茄紅素, 所以營養價值更高了, 熟吃番茄的有益效應高於生吃
番茄魚
食材:
黑魚片成魚片、大番茄2個,香菜少許,番茄醬小半瓶,薑,蔥,料酒,白糖,鹽,雞精。
做法:
① 魚片洗淨瀝幹後分別用1勺料酒,少量鹽醃制15分鐘。番茄去皮切小塊。薑切片,蔥切碎。
② 油鍋燒熱,入薑片爆香,入魚骨煸炒一下,全部變色後撈起。
③ 剩下油鍋入番茄煸炒至變軟出沙。加2小碗清水,煮沸後入魚骨同煮。煮至湯汁濃稠後加1大勺番茄醬。加適量鹽調味。
④ 用筷子夾起魚片入鍋、撥散。煮至魚肉全部變色。關火,撒蔥花。
香蕉:微加熱
味甘性寒,可清熱潤腸,促進腸胃蠕動,但脾虛泄瀉者不食或少食。
香蕉可以用微波爐加熱後再食用,如果連皮一起加熱的話,每個香蕉加熱30秒到1分鐘,雖然皮會發黑,但是並不影響肉質,也可以去皮後放在微波爐專用盒子中加熱,每個約加熱15秒。
還有一些小吃店會將香蕉裹上麵包糠炸起來吃。事實上,油炸過後的香蕉脂肪含量變高,是不健康食品喔~
柳丁:蒸著吃
柳丁味甘、酸,性涼。具有生津止渴、開胃下氣的功效。
柳丁蒸煮後可以將那可汀和橙皮油蒸煮出來,這兩種成分具有止咳的功效。
材料:
柳丁
做法:
① 柳丁洗淨,在頂部平切一刀。把切開的那片柳丁重新蓋好,用牙籤固定,放進碗裡。
② 碗裡不用加水,直接上蒸鍋,待水沸後再蒸15分鐘即可。只吃果肉及碗底部的汁水,不吃皮。
DIY:水果茶
冬季避免不了熱飲,與其喝高熱量高糖分的奶茶,不如自己DIY水果茶。
材料:
選擇自己喜歡水果(如蘋果、鳳梨、檸檬等)洗淨去蒂去皮切丁,檸檬切片。
做法:
將水果和蓋上蓋子燜三分鐘,讓紅茶釋放出來,然後取出紅茶包。等水果茶涼到不燙手的溫度,加入蜂蜜攪勻即可飲用。
食材:
黑魚片成魚片、大番茄2個,香菜少許,番茄醬小半瓶,薑,蔥,料酒,白糖,鹽,雞精。
做法:
① 魚片洗淨瀝幹後分別用1勺料酒,少量鹽醃制15分鐘。番茄去皮切小塊。薑切片,蔥切碎。
② 油鍋燒熱,入薑片爆香,入魚骨煸炒一下,全部變色後撈起。
③ 剩下油鍋入番茄煸炒至變軟出沙。加2小碗清水,煮沸後入魚骨同煮。煮至湯汁濃稠後加1大勺番茄醬。加適量鹽調味。
④ 用筷子夾起魚片入鍋、撥散。煮至魚肉全部變色。關火,撒蔥花。
香蕉:微加熱
味甘性寒,可清熱潤腸,促進腸胃蠕動,但脾虛泄瀉者不食或少食。
香蕉可以用微波爐加熱後再食用,如果連皮一起加熱的話,每個香蕉加熱30秒到1分鐘,雖然皮會發黑,但是並不影響肉質,也可以去皮後放在微波爐專用盒子中加熱,每個約加熱15秒。
還有一些小吃店會將香蕉裹上麵包糠炸起來吃。事實上,油炸過後的香蕉脂肪含量變高,是不健康食品喔~
柳丁:蒸著吃
柳丁味甘、酸,性涼。具有生津止渴、開胃下氣的功效。
柳丁蒸煮後可以將那可汀和橙皮油蒸煮出來,這兩種成分具有止咳的功效。
材料:
柳丁
做法:
① 柳丁洗淨,在頂部平切一刀。把切開的那片柳丁重新蓋好,用牙籤固定,放進碗裡。
② 碗裡不用加水,直接上蒸鍋,待水沸後再蒸15分鐘即可。只吃果肉及碗底部的汁水,不吃皮。
DIY:水果茶
冬季避免不了熱飲,與其喝高熱量高糖分的奶茶,不如自己DIY水果茶。
材料:
選擇自己喜歡水果(如蘋果、鳳梨、檸檬等)洗淨去蒂去皮切丁,檸檬切片。
做法:
將水果和蓋上蓋子燜三分鐘,讓紅茶釋放出來,然後取出紅茶包。等水果茶涼到不燙手的溫度,加入蜂蜜攪勻即可飲用。