對於鍋包肉的家常做法， 大家應該都好好的練習下怎麼做， 這樣長廚藝又能享受到好吃的美食， 幹嘛不做呢？下面就跟本文一起來認真的瞭解下， 相信大家都能很好將鍋包肉做出來！
鍋包肉的家常做法
做法一
材料：豬裡脊肉300克， 薑絲適量， 雞蛋清1個， 精鹽0.5小匙， 料酒1大匙， 醬油0.5匙， 醋2匙， 白糖1.5大匙， 味精1小匙， 水澱粉適量。
做法：
1、裡脊肉切成厚片， 用精鹽、料酒、雞蛋清、水澱粉醃制一下。
2、把鹽、醬油、白糖、醋、味精、水澱粉放入碗裡， 調成芡汁！
3、鍋內放入沙拉油、大約燒至四五成熱， 下入裡脊肉片， 炸至定形後撈出。
4、待油溫升至七八成熱， 再下鍋複炸至色呈金黃且外表酥脆， 撈出。
5、鍋內留少許底油， 倒入剛才調好的芡汁， 攪拌均勻。
6、加入薑絲、炒出香味， 再下入炸好的肉片， 翻炒幾下， 起鍋裝盤。
做法二
材料：豬裡脊肉， 雞蛋， 蔥， 薑， 香菜， 胡蘿蔔， 白糖， 白醋， 生抽， 鹽， 水澱粉。
做法：
1、豬裡脊肉切大片， 厚約2-3毫米， 不能太薄， 太薄就炸幹了。
2、蔥、薑、香菜、胡蘿蔔切絲， 根據個人口味將適量白糖+白醋+生抽+鹽調成汁。
3、水澱粉加少許蛋清調成適當稠度的麵糊， 以肉片很容易均勻地裹上一層麵糊， 但又不是太厚為准。
4、鍋中油五六成熱時， 一片片下入裹好麵糊的肉片，
5、將火調至大火， 放入炸過的肉片， 大火炸至焦脆、上色， 我炸得還不是太焦， 一般飯店炸得比這個還要焦一些， 我喜歡稍軟一點的口感。
6、鍋中留少許底油， 放入蔥、薑、香菜、胡蘿蔔絲翻炒均勻。
7、放入炸好的肉片翻炒均勻， 淋入調汁， 大火快速翻炒出鍋即可。
做法三
食材：裡脊肉500克， 胡蘿蔔半根兒， 番茄醬加2勺， 玉米澱粉20克， 白醋、白糖、鹽各適量。
做法：
1、裡脊肉洗乾淨後縱向切成薄片， 胡蘿蔔去皮後切成絲備用。
2、將玉米澱粉與溫水混合後， 將肉片一一沾上均勻的沾上澱粉， 沾上澱粉後的肉片放入五成熱的油鍋中， 煎大約半分鐘， 待肉片變硬挺了， 撈出， 把握好油溫。
3、所有肉片都炸好後， 油鍋繼續加熱， 到7、8成熱的時候， 將所有的肉片一同倒入鍋中， 肉片變成金黃色撈出。
4、另起油鍋， 倒入一點兒油， 然後倒入胡蘿蔔絲， 用小火炒。 然後放入番茄醬、白醋、白糖、鹽和少量清水的混合汁。 再放入炸好的肉片炒均勻， 然後就可以出鍋裝盤了。
鍋包肉是哪裡的菜
是一道東北菜，
豬裡脊肉含有人體生長發育所需的優質蛋白、脂肪、維生素等， 而且肉質較嫩， 易消化。 另外， 血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。 豬肉主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利小便和止消渴。 （參考網站：心食譜）