蘿蔔白菜萬古傳
醋溜紅燒不新鮮
餐飲代有美食出
各領風騷三五年
一首定場詩後
跟大家聊聊那些曾經爆紅如今式微的菜肴
魚香肉絲
相信是很多人認識的第一道川菜
上至星級酒店下到蒼蠅小館
菜譜上都有這道經典川菜
酸甜香辣的味道
下飯下酒皆相宜
奇葩的是竟有人真的追究為啥沒有魚
宮保雞丁
這也是川菜的老三篇
隨著當年川菜的強勢風靡全國
但廚師們良莠不齊
幾乎每個店做出的宮保雞丁都不一個味道
甚至連賣相都差變很大
於是乎有人就說：不就是雞丁拌花生米嘛
京醬肉絲
聽名字沾著點皇城根的貴族范
看出品像窮人版的烤鴨
嘗嘗味道又像是熏肉大餅
京醬肉絲就是這麼一個神奇的存在
據說是一個賣豆腐皮東北人在北京發明的
姑且不管其如何發源
其豐富的食材和複合的味道的確很值得稱道
地三鮮
聰明的東北人就地取材
簡單的一個過油過程
把純素的三種食材做得鹹香四溢
一方面所謂講究健康的人認為是素食
一方面所謂追求味道的人也覺得滋味濃郁
在一段時間成為學校周圍飯店最受歡迎的菜品
櫻桃肉
大連本地曾經的網紅菜
或許是因為味道酸甜可口
也許是因為色澤紅潤漂亮
櫻桃肉一度是大連人下館子的必點菜品
當然它也沒有櫻桃
只是菜品呈上後粒粒紅亮飽滿
跟熟透的櫻桃似的令人垂涎
這些菜品都曾經爆紅食界
如今都似明日黃花
很少被人點起
其中緣由各個不同
咱們不必仔細追究
有沒落就有新貴
有過氣就有當紅
麻辣小龍蝦
麻小的風頭這些年一時無兩
看著流行的勢頭還能火上三年五載
但貨源問題已經凸顯出來
價格的波動幅度太大讓人詬病不已
每個店的口味更是天壤之別
酸菜魚
酸菜魚現在有多火
隨便去商場的美食檔口溜達一圈一目了然
各種酸菜魚的專門店如雨後春筍
單一的出品、標準化的模式
複製這樣的小店相對容易
但最後成功與否
還得靠產品的味道和服務
小炒肉
川湘口味的菜品仍是主流
小炒肉香辣過癮是新的代表
肉片幹香青椒麻辣
不要酸甜的中和
不要芡汁的包裹
要的就是這直接乾脆的味道
炒菜心
營養健康漸漸成為大家共識
所以在吃完過癮的麻辣口味後
一定要點幾道清淡的蔬菜
一來是口味的調和
更多的是心理的暗示
炒菜心一道菜品全部滿足
那些年你曾鍾情過哪些菜品
現在哪些菜品又讓你欲罷不能
歡迎大家留言哦
本文部分圖片源自網路
如涉及侵權請私信聯繫刪除
但貨源問題已經凸顯出來
價格的波動幅度太大讓人詬病不已
每個店的口味更是天壤之別
酸菜魚
酸菜魚現在有多火
隨便去商場的美食檔口溜達一圈一目了然
各種酸菜魚的專門店如雨後春筍
單一的出品、標準化的模式
複製這樣的小店相對容易
但最後成功與否
還得靠產品的味道和服務
小炒肉
川湘口味的菜品仍是主流
小炒肉香辣過癮是新的代表
肉片幹香青椒麻辣
不要酸甜的中和
不要芡汁的包裹
要的就是這直接乾脆的味道
炒菜心
營養健康漸漸成為大家共識
所以在吃完過癮的麻辣口味後
一定要點幾道清淡的蔬菜
一來是口味的調和
更多的是心理的暗示
炒菜心一道菜品全部滿足
那些年你曾鍾情過哪些菜品
現在哪些菜品又讓你欲罷不能
歡迎大家留言哦
本文部分圖片源自網路
如涉及侵權請私信聯繫刪除