1.肋排斬段， 洗淨後瀝幹， 鍋內倒油， 油熱後放薑片、肋排， 煸至肋排表面焦黃
2.調入1/2茶匙鹽、料酒、生抽、老抽不停翻炒， 直到肋排都沾裹上醬汁後， 倒入半碗水， 以略沒過肋排為宜
3.大火煮沸後用小勺舀去表面浮沫， 加蓋， 轉小火燉30至40分鐘
4.待肋排燉到軟爛， 鍋底還留少許湯汁時， 放入土豆塊， 調入剩下的1/2茶匙鹽和半碗水
5.大火煮沸後再轉小火燉約15分鐘， 直到土豆綿軟， 剩下可以拌飯的湯汁， 調入雞精即可
1.肋排斬段， 洗淨後瀝幹， 鍋內倒油， 油熱後放薑片、肋排， 煸至肋排表面焦黃
2.調入1/2茶匙鹽、料酒、生抽、老抽不停翻炒， 直到肋排都沾裹上醬汁後， 倒入半碗水， 以略沒過肋排為宜
3.大火煮沸後用小勺舀去表面浮沫， 加蓋， 轉小火燉30至40分鐘
4.待肋排燉到軟爛， 鍋底還留少許湯汁時， 放入土豆塊， 調入剩下的1/2茶匙鹽和半碗水
5.大火煮沸後再轉小火燉約15分鐘， 直到土豆綿軟， 剩下可以拌飯的湯汁， 調入雞精即可