紅薯又名山芋， 含有豐富的蛋白質， 果膠， 澱粉， 維生素等， 被譽為“長壽食品”。 中國最早的醫書同時也是最早關於養生的書籍《黃帝內經》中就曾寫到：食薯， 可延年益壽也。
可見其營養價值之高， 功效之大。 雖說這麼早就記錄了紅薯的作用， 但時至今日仍然有許多人在食用紅薯上存在許多誤區。
紅薯忌與柿子同吃。 紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用， 如果食量多的情況下， 應該至少相隔五個小時以上。
紅薯中的糖分在胃內發酵， 會使胃酸分泌增多， 和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚， 產生硬塊， 量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 如果感覺胃部不適， 一定要去醫院做胃鏡， 看看是否有胃出血或胃潰瘍。
紅薯應該何時吃。 紅薯缺少蛋白質和脂質， 因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃， 才不會營養失衡。 最重要的是， 紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。 這是因為我們吃完紅薯後
其中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時進行吸收， 而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。 這種情況下， 在午餐時吃紅薯， 鈣質可以在晚餐前全部被吸收， 不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。