主料：
豬蹄2個 蔥薑適量 料酒.老抽.味極鮮醬油適量 花椒八角香葉適量 冰糖5小塊 花生油適量
1.豬蹄洗淨剁成小塊， 鍋中加入冷水， 放入一個八角、若干個花椒、兩片香葉、兩段蔥白、四片生薑、少許料酒， 放入豬蹄， 大火煮出白沫， 撈出豬蹄用涼水沖洗乾淨備用。
2.電壓力鍋內膽中放入焯過的豬蹄， 再放入新的蔥薑八角和花椒， 加入冷水沒過豬蹄。
3.放入電壓力鍋中選擇蹄筋鍵，
4.這是壓好的豬蹄， 撈出豬蹄， 去掉其他調味料。 湯留著待會煮豬蹄， 想吃清淡點的也可以不用此湯。
5.鍋中放油， 加入冰糖， 一定要小火慢慢熬至變色。
6.加入八角花椒煸香
7.放入薑片蔥花， 老抽、料酒、味極鮮醬油。
8.放入豬蹄炒至上色， 顏色很誘人吧～
9.倒入之前的豬蹄湯（想要清淡點的就換成開水）沒過豬蹄。大火熬開，加入一小勺鹽，轉小火慢慢熬20到30分鐘。
10.小火熬完之後轉大火收汁，湯汁差不多時關火即可。
11.好了，裝盤開吃吧。
醬汁豬蹄主料：
豬蹄1只 幹香菇10朵
輔料：
幹辣椒1份 生薑1塊 桂皮1片 醬油5茶匙 料酒半碗 青蒜適量 冰糖1塊
1.備好所用食材。
2.將豬蹄用溫水焯洗，再用溫水泡洗備用，與其一起的還有將幹香菇一起泡洗好。
3.鍋里加少許油，將桂皮下鍋炒出香味。
4.再將豬蹄下鍋炒至微微焦皮。
5.砂鍋裡鋪上青蒜，再放上刮洗好的豬皮，香菇。
6.再將炒過的豬蹄下鍋，再加入薑及辣椒。
7.最後加入料酒，醬油及一塊冰糖，料酒的用量多一點，用啤酒代替也不錯，最後用清水將湯水加至滿到食材。
8.大火煮開，再轉中火燉煮40-1小時左右即可。
9.這樣子一份醬汁豬蹄就完成了。
9.倒入之前的豬蹄湯（想要清淡點的就換成開水）沒過豬蹄。大火熬開，加入一小勺鹽，轉小火慢慢熬20到30分鐘。
10.小火熬完之後轉大火收汁，湯汁差不多時關火即可。
11.好了，裝盤開吃吧。
醬汁豬蹄主料：
豬蹄1只 幹香菇10朵
輔料：
幹辣椒1份 生薑1塊 桂皮1片 醬油5茶匙 料酒半碗 青蒜適量 冰糖1塊
1.備好所用食材。
2.將豬蹄用溫水焯洗，再用溫水泡洗備用，與其一起的還有將幹香菇一起泡洗好。
3.鍋里加少許油，將桂皮下鍋炒出香味。
4.再將豬蹄下鍋炒至微微焦皮。
5.砂鍋裡鋪上青蒜，再放上刮洗好的豬皮，香菇。
6.再將炒過的豬蹄下鍋，再加入薑及辣椒。
7.最後加入料酒，醬油及一塊冰糖，料酒的用量多一點，用啤酒代替也不錯，最後用清水將湯水加至滿到食材。
8.大火煮開，再轉中火燉煮40-1小時左右即可。
9.這樣子一份醬汁豬蹄就完成了。