對於一個檸檬控的人來說， 冰箱裡四季都少不了檸檬， 喜歡用檸檬做各種甜品， 大概是檸檬的清香味道吸引了我吧。 這款紙杯蛋糕可以說是清爽中帶點酸甜， 細膩順滑的的乳酪也是甜而不膩， 外觀上裝飾上檸檬皮屑和檸檬片， 顯得十分小清新， 是一款不能錯過的甜點。
這款紙杯蛋糕沒有用奶油裱花而是選擇了乳酪霜， 這樣一來可以使得紙杯蛋糕更加的濃郁。 乳酪選擇了馬斯卡波尼乳酪， 可以說是做經典蛋糕提拉米蘇必備的一款乳酪了， 口感特別的綿軟細膩， 奶香味十足。 這次用它做的這款紙杯蛋糕，
蛋糕體：
低筋粉80g， 雞蛋1個， 細砂糖35g， 黃油35g， 淡奶油35g， 泡打粉3g， 青檸檬1個
青檸乳酪霜：
馬斯卡波尼乳酪90g， 糖粉15g， 黃油40g， 青檸檬汁8g
做法：
1、備好食材。
2、雞蛋放入打蛋盆中， 加入細砂糖， 用蛋抽攪拌至細砂糖融化即可。
3、黃油與淡奶油放入容器中， 隔水加熱至黃油融化， 晾涼至室溫。
4、蛋液加入黃油淡奶油混合液裡， 用蛋抽攪勻。
5、低筋麵粉和泡打粉混合後過篩， 加入蛋糊中。
6、加入檸檬皮屑。
7、切拌均勻。
8、模具中放入紙杯模具， 將麵糊倒入模具， 輕磕去除大氣泡。
9、烤箱預熱180度 中層， 烤20分鐘， 出爐， 曬涼。
10、製作青檸乳酪霜：打蛋盆中放入黃油、奶油乳酪， 混合均勻， 並軟化。
11、用打蛋器攪拌至蓬鬆， 加入糖粉、青檸汁， 繼續打發至可以裱花的程度。
12、乳酪霜放入裱花袋中， 用裱花嘴擠在晾涼的蛋糕上。
13、最後撒上檸檬皮屑和檸檬片裝飾即可。