眾所周知， 水果富含多種維生素及礦物質， 同時也是各種植物化學物的重要來源。 所以， 每日保持一定量水果的攝入， 不僅有利於身體必需營養素的補充，
弊端一：造成營養素的流失
在《中國居民膳食指南》中， 建議每天都應攝入250g--400g的水果， 可見水果對於健康的重要意義。 水果中含有豐富的膳食纖維、有機酸、花青素、胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鉀等營養物質， 可以說攝入足量的水果對人體而言， 營養意義非凡。 但是， 在將水果榨成果汁的過程中， 卻會發生嚴重的營養流失， 其中最為明顯的是膳食纖維、維生素C和鈣的損失。
膳食纖維不僅與心血管疾病、糖尿病等慢性疾病關係密切， 還具有有效控制體重、防治便秘以及預防腸道癌症的功能；維生素C不但是重要的抗氧化劑， 還是促進部分人體組織形成與再生的重要物質。 當人們把水果變成果汁時， 也等於將水果中許多營養成分的營養價值拒之在了“門”外。
弊端二：增加肥胖與糖尿病的致病風險
水果是含糖量較高的食物， 其中以果糖、葡萄糖等為主要成分。 尤其夏秋季節， 是各種水果成熟的正當季， 由於受到足夠的陽光照射和水分的潤澤， 又屬於自然成熟， 所以水果的糖含量往往會達到一個較高的水準。 這也說明水果中不僅含有豐富的營養成分， 也潛藏著肥胖與糖尿病的致病風險， 同時這也是為什麼很多喝果汁減肥的朋友， 體重不瘦反升的原因。
把水果變成果汁時， 往往等於間接的多吃了成倍的水果。 比如說， 一般情況下， 人們吃一個中等大小的蘋果或者柳丁之類的水果， 就已經有了飽腹感， 勉強吃下第二個後，
弊端三：影響孩子生長發育
對於嬰兒來講， 雖然牙齒發育未完全， 但是它們的味覺卻相當敏銳。 所以， 從小被添加過果汁的嬰兒， 長大一點後會對甜的食物表現出濃厚的興趣， 而往往也是因此而養成了偏愛甜食的習慣。
常吃甜食的小朋友， 不但會增加其肥胖及齲齒的風險性， 還會因此而養成偏食的習慣， “非甜不食”。 而長時間的偏食、挑食， 勢必會導致孩子的營養失衡， 從而影響到其生長發育的正常進行。 喝果汁， 也是大大“浪費”了孩子的咀嚼機會， 反而不利於牙齒的生長。
如何正確看待果汁
在列舉了喝果汁的種種“罪狀”之後， 可能有人會認為這有些言過其實、危言聳聽了， 難道喝果汁就沒有一點好處嗎？其實，並不是小編危言聳聽，喝果汁也並非沒有一點好處，關鍵問題在於喝對果汁，才能體現其優勢所在。例如，對於牙口不太好的老年人、重病患者以及身體虛弱的人來說，把適量的水果整個放進破壁機或攪拌機中，將其打成顆粒細小的果漿，然後一同喝下，這也不失為一種增加其營養攝入的好方法。
但是需要注意的，一定要將水果的膳食纖維一同攝入，不可光喝湯汁而棄之果實的纖維部分。最好是將水果與蔬菜一同打汁，並且少放水果、多放蔬菜。同時，打好的蔬果汁應立刻喝下，避免更多的營養素被氧化，失去水果中所含有的營養物資。
難道喝果汁就沒有一點好處嗎？其實，並不是小編危言聳聽，喝果汁也並非沒有一點好處，關鍵問題在於喝對果汁，才能體現其優勢所在。例如，對於牙口不太好的老年人、重病患者以及身體虛弱的人來說，把適量的水果整個放進破壁機或攪拌機中，將其打成顆粒細小的果漿，然後一同喝下，這也不失為一種增加其營養攝入的好方法。但是需要注意的，一定要將水果的膳食纖維一同攝入，不可光喝湯汁而棄之果實的纖維部分。最好是將水果與蔬菜一同打汁，並且少放水果、多放蔬菜。同時，打好的蔬果汁應立刻喝下，避免更多的營養素被氧化，失去水果中所含有的營養物資。