山藥排骨湯
山藥排骨湯是用山藥、排骨製作的家常菜， 口味鹹鮮， 可補腎養血， 增強免疫力。 排骨除含蛋白、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血疾病， 取得益志安神、延年益壽的功效
主料
排骨500g， 山藥2根， 陳皮1塊
輔料
料酒適量， 鹽適量， 醋少許
步驟
1.準備好所有食材。
2.排骨用清水泡半小時， 然後洗淨。
3.鍋內加入清水燒沸， 放入排骨， 加入少許料酒焯燙一下。
4.將焯燙好的排骨撈起沖洗一下。
5.陳皮用清水泡10分鐘， 然後用刀刮去白瓤。
6.將排骨和陳皮放入瓦煲內。
7.加入適量的清水。
8.做爐子上大火燒沸， 轉小火煲半小時。
9.山藥去皮洗淨， 用清水泡15分鐘。 （加少許醋或者鹽泡）
10.排骨煲半小時後加入山藥， 用大火煲沸， 再轉小火煲1小時。
11.加入適量的鹽即可享用。
味美人
蓮藕排骨湯
蓮藕排骨湯是一道傳統名菜， 屬於鄂菜系， 製作原料主要有豬排骨、蓮藕、鹽等。 是千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名菜。
在湖北， 素有“無湯不成席”的說法， 舉凡筵宴， 壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。 湖北人愛喝湯， 也很會做湯， 蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚圓湯均為湯中佳品， 待客上選。 尤其是用被譽為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨湯”， 更是極具地域特色， 濃縮了荊楚美食文化的精華。
製作食材
材料：排骨300克， 蓮藕300克， 香蔥2棵， 生薑1塊，
調料：料酒1大匙， 胡椒粉1小匙， 精鹽2小匙， 味精1小匙，
製作流程
1。 排骨洗淨， 砍成3釐米長的節，
蓮藕排骨湯
2。 刮盡蓮藕表面的粗皮， 切成塊， 洗淨，
3。 生薑洗淨切成兩半，
4。 鍋內放適量水， 放入半塊生薑、香蔥、料酒， 燒沸後， 下入排骨， 氽水後撈出待用，
5。 炒鍋置火上， 加水， 下入排骨、半塊生薑、香蔥， 用大火燒沸， 去盡浮沫後改用小火， 燉約20分鐘，
6。 把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋， 再燉30分鐘， 揀出生薑、香蔥不用， 放精鹽、胡椒、味精即可。
味美人
冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯是一道羹湯， 製作原料主要有排骨、冬瓜等， 口味鮮， 湯清宜人、性涼而味甘， 清熱消暑， 對暑熱難消等現象有效。
具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。 適用于濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。 但是本肴通利之功較強， 體質瘦弱者不宜常服。 孕婦慎用！
材料：冬瓜200g， 豬排骨100g， 香油、蔥、薑、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：1 冬瓜去皮， 洗淨， 切塊。
2 豬排骨洗淨， 剁塊。
3 蔥洗淨， 切段。 生薑洗淨， 切片。 花椒研細。
4 將豬排骨放入鍋中， 加清水適量煮沸後， 去浮沫， 下冬瓜及蔥、薑、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後， 下食鹽， 味精， 再煮一二沸即成， 最後淋上香油。
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玉米排骨湯
玉米排骨湯是一道食補湯品， 主要食材是玉米和排骨， 主要烹飪工藝是燉。 玉米可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁， 營養豐富， 促進人們對維生素和鈣的吸收。
製作步驟
1、準備好紅棗、枸杞， 將玉米、胡蘿蔔切好、洗淨。
2、排骨切塊、清洗乾淨。
3、將準備好的， 排骨、玉米、紅蘿蔔、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，起火燉30分鐘左右。
4、最後出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調味即可。
小貼士:玉米排骨湯，選材一定要新鮮，記得加入2到3滴火麻油，這樣煲出來湯更鮮美
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蘿蔔排骨湯
蘿蔔排骨湯是用白蘿蔔、排骨製作的一道家常菜，口味鹹鮮，補腎養血，滋陰潤燥，製作方法簡單易學。蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
主料：豬小排
輔料：白蘿蔔、薑、蔥、木薯粉
調料：雞精、胡椒粉、醬油、料酒
做法
1、仔排清洗乾淨，剁成小塊，蘿蔔去皮切滾刀塊。
2、切成小塊的仔排放入大碗中，調入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，醬油及生粉醃制10分鐘。
3、取砂鍋放水及蘿蔔大火煮開備用。
4、鍋中放油燒熱，放入醃好的仔排翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿蔔湯中，丟中姜片蔥段燒開轉小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調味即可
味美人
排骨、玉米、紅蘿蔔、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，起火燉30分鐘左右。4、最後出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調味即可。
小貼士:玉米排骨湯，選材一定要新鮮，記得加入2到3滴火麻油，這樣煲出來湯更鮮美
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蘿蔔排骨湯
蘿蔔排骨湯是用白蘿蔔、排骨製作的一道家常菜，口味鹹鮮，補腎養血，滋陰潤燥，製作方法簡單易學。蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
主料：豬小排
輔料：白蘿蔔、薑、蔥、木薯粉
調料：雞精、胡椒粉、醬油、料酒
做法
1、仔排清洗乾淨，剁成小塊，蘿蔔去皮切滾刀塊。
2、切成小塊的仔排放入大碗中，調入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，醬油及生粉醃制10分鐘。
3、取砂鍋放水及蘿蔔大火煮開備用。
4、鍋中放油燒熱，放入醃好的仔排翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿蔔湯中，丟中姜片蔥段燒開轉小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調味即可
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