那時的洛杉磯流傳過這麼一句話：
“如果要追女孩子， 有兩樣東西是必備的，
一 是和人一樣高的泰迪熊，
二 是RJ的蛋糕。 ”
RJ.Guo
郭榮錦
出生于臺灣龍潭農家， 年少時學習西點
1999年在美國洛杉磯開創RJ.Patisserie
2007年RJ回到中國， 定居上海。
認識他的時候， 大約是在某一年的七月， 他研發了一款月餅， 內含八枚廣西欽州的海鴨蛋做的咸蛋黃， 聞者驚歎， 嘗者陶醉。 後來冬天又去他家吃龍蝦火鍋， 夏天喝梅子酒， 有些人像自帶禮物屬性， 叫人想起來的每一次， 都是開心的。
近來他又做了一款竹筒飯
用的是他在廣西龍勝找到的胭脂米， 水稻田裡養著鯽魚， 魚食落下的稻米， 肥美得很， 又同時負責供給稻田養分， 待稻穀成熟後收割下來打去穀殼， 米粒自帶一抹胭紅， 故名胭脂米， 配上饞宗大師沈宏非的小肉彈與刀板香， 一起填入竹筒， 埋進炭火裡半個小時， 取出來， 也不用調味料， 舀起來的每一勺，
RJ的竹筒飯
丨 食 材 丨
胭脂米 1杯 丨 大米 2杯 丨 刀板香（或鹹肉）少許
爆漿小肉彈（或臘肉）三顆
礦泉水 適量 丨 竹筒 兩個
丨 制 作 步 驟 丨
1、胭脂米、大米先用水浸泡1小時
用大米和胭脂米混合可以增加米飯軟糯的口感
Tips：米一定要提前浸泡， 竹筒也需要清洗乾淨再用
2、把浸泡後的米填入竹筒， 半滿即可
TIPS：填米， 半滿即可
因為米受熱後會膨脹， 塞得過滿會溢出竹筒
3、刀板香切片， 和小肉彈一起碼放在米上
倒上水（沒過米即可）
TIPS：把需要用到的刀板香、臘肉切片
碼放在米飯上， 埋進米里也可以
4、蓋上竹筒的蓋子， 綁上鐵絲固定
5. 放入碳爐，烘烤半小時左右即可
等待半小時，美味就可以出爐啦
沒有碳爐怎麼辦 ？
用烤箱同樣可以做竹筒飯 ~
料理紙上撒上粗鹽（這一步可以幫助竹筒固定）
粗鹽也會吸收烘烤過程中過多的水分
烤箱180度預熱後放上竹筒
烘烤40分鐘就可以啦
喜歡吃肉的可以多放一些，會很香O(∩_∩)O~
5. 放入碳爐，烘烤半小時左右即可
等待半小時，美味就可以出爐啦
沒有碳爐怎麼辦 ？
用烤箱同樣可以做竹筒飯 ~
料理紙上撒上粗鹽（這一步可以幫助竹筒固定）
粗鹽也會吸收烘烤過程中過多的水分
烤箱180度預熱後放上竹筒
烘烤40分鐘就可以啦
喜歡吃肉的可以多放一些，會很香O(∩_∩)O~