教你製作白灼蝦、白灼滑雞、白灼肥牛
| 1.白灼蝦 |
食材：基圍蝦300g， 蒜頭3瓣， 薑2塊， 白酒50ml， 油50ml， 生抽15ml。
做法：
1、蝦買回來後用清水養30分鐘左右， 蒜頭切成蒜茸，
2、換另一盤清水剛好掩蓋蝦蝦即可， 倒30ml白酒下去。
3、把它們的鬍鬚還有蝦頭前面紮人的尖尖部分都切掉， 撈起待用。
4、鍋裡放入足夠的清水， 放入薑片， 燒開。
5、倒入30ml白酒燒開， 倒入蝦。
6、水再次燒開後持續沸騰約2分鐘撈起。
7、另起鍋下油燒熱， 下蒜蓉薑蓉， 小火爆香， 加生抽， 攪勻盛起。
| 2.白灼滑雞 |
食材：雞半隻， 青蔥1棵， 薑2片。
做法：
1、雞清理乾淨， 抹上少許鹽醃半小時。
2、燒開一鍋可蓋過雞的沸水， 加入薑、青蔥和半湯匙料酒， 轉至最小火。
3、將雞放進沸水中， 用水的熱溫燙熟。 （用一根筷子插入雞腿內側， 沒有血水滲出即熟）
4、把雞撈出， 待涼後切件， 淋上香醬油即可。 （雞湯留用）
| 3.白灼肥牛 |
食材：肥牛200克， 大蔥4段， 薑片2片， 幹辣椒3-5個， 蔥薑絲少許， 料酒1湯勺。
做法：
1.肥牛片根據自己喜好， 肥瘦相兼或者偏瘦均可。
2.鍋中加入清水， 蔥段、薑片、料酒煮開， 放入肥牛。
3.肥牛變白即可撈出， 控幹水分放入容器內。
4.鍋中倒入1湯勺左右的油， 放入蔥絲、薑絲和辣椒炒香鍋底。
5.放入蠔油。
6.加入生抽、白糖、醋關火調勻。 淋在肥牛上拌勻即可食用。
本文由“漁夫微信互投票群”的群主整理發佈， 需要微信互投的朋友可以百度下一起互投哦