明日立冬， 是農曆二十四節氣之中的第19個節氣。 冬天悄悄來臨， 一年中最好的進補時機已經隨之到來， 那吃點什麼來抵禦這濃濃的“寒意”呢？吃貨小編又上線了， 今天為大家推薦一款暖身必備的美食——羊肉。
俗話說：“冬天食了羊， 少穿一件棉衣裳”， 羊肉補而不燥， 早已為歷代醫家和食家所推崇， 是秋冬進補的佳品之一。 天寒地凍之時， 不論你身在哪裡， 吃一鍋暖暖的羊肉， 都會讓心情大大加分。
咱山西人都有哪些花式吃羊肉的方法呢， 和小編一起來看看↓↓↓
大同涮羊肉
味香、肉嫩、質鮮、外形美，
大同的銅鍋涮羊肉在全國也是赫赫有名。
涮羊肉的原料，
遍佈大同各地，
其中以廣靈的大尾巴羊和朔州的五花羊肉最為聞名。
在銅火鍋裡涮一把羊肉，
醇香濃厚的芝麻醬，
清脆爽口的糖蒜……大同人就好這麼一口兒！
右玉鹽煎羊肉
在朔州有一道美食婦孺皆知---鹽煎羊肉。
一隻羊半碗水，
加把鹽，
出鍋一把蔥，
鮮美爽口，
肥而不膩。
簡單的食材和原始的烹製過程，
保留了食材原本的味道，
令食客齒頰留香。
偏關羊肉蘸蓧面
羊肉蘸蓧面，
是晉西北人們秋冬季節的上上之食。
蓧面窩窩裡灌滿濃香的肉汁和肉塊，
放到嘴裡，
滿嘴流香，
那時才能真切感受到什麼叫做享受。
原頭腦、羊雜割
頭腦又名八珍湯， 是太原人喜歡吃的一道風味早點。 以清和元頭腦最為著名。 它是傅山先生自創給母親的一道保健食品。 由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、酒糟、羊尾油配製而成， 外加醃韭菜做引子。 頭腦中的羊肉綿軟細膩， 入口爽滑。 外地客人來太原,總要去品嘗一下太原的頭腦， 嘗個新鮮， 追溯一番有百年歷史的名吃。
太原羊肉湯羊雜割
太原的羊肉湯羊雜割也同樣出名。 以郝剛剛、鼓樓為代表的羊湯館遍佈大街小巷。 入口即化的羊肉， 鮮香的湯， 香菜的清香， 再淋上一勺湯， 加些胡椒、辣子， 當然也少不了一個熱乎乎的酥餅。 掰碎的燒餅搭著熱辣羊肉湯， 相信沒有幾個人能抵擋這份誘惑。
太谷氽羊肉和子飯
這是流傳在太谷民間的一種家常麵食，其中有肉有菜，有米有面，或稠或稀，肉嫩菜爛，粥暖面軟，鮮香可口，易於消化，老幼皆宜，滋補養生。
長治壺關羊湯
長治人喝羊湯講究時令，從當年中秋到次年清明七個多月時間都喜歡喝，而羊湯又以壺關縣的最為有名。壺關羊湯的做法是把煮熟的羊下水切成絲，澆上羊骨頭老湯，並配上鹽、醋、味精、香菜、辣椒等佐料，鮮香味美具有暖中補虛之功效。
晉城羊肉燴面
羊肉燴面又叫羊肉扯面、羊肉拉麵、羊肉湯麵，是北方人愛吃的一種主食，在我們的山西晉城一帶也有吃燴面的習慣。燴面光滑，加之羊肉湯鮮味美，讓人欲罷不能。
曲沃羊湯
羊湯因地區不同而在烹飪上有所差異。大同一帶為北路羊湯，工藝簡單。太原一帶為中路羊湯，以料全見長。臨汾一帶為南路羊湯，以色香味美高居美食榜首，其代表曲沃羊湯更是登峰造極，有“千年美湯”之盛譽。曲沃羊湯的特點是鮮、熱、辣、色、香、味俱佳，兼備驅寒健胃、補鈣活血和滋腎等功效。
解州羊肉泡饃
解州羊肉泡饃是山西解州著名的傳統小吃之一。羊肉的味道甘而不膩，性溫而不燥。一碗清湯濃縮了羊肉和羊骨的所有精華。湯底還可以做火鍋的湯料，做菜的鹵水。一般食客會要上一碗湯兩個千絲餅。
羊肉在每個地方都有不同的吃法， 小編知道的就這麼多嘍，你的家鄉還有哪些花式吃法呢？歡迎大家留言互動，小編會推你入精選哦····
這是流傳在太谷民間的一種家常麵食，其中有肉有菜，有米有面，或稠或稀，肉嫩菜爛，粥暖面軟，鮮香可口，易於消化，老幼皆宜，滋補養生。
長治壺關羊湯
長治人喝羊湯講究時令，從當年中秋到次年清明七個多月時間都喜歡喝，而羊湯又以壺關縣的最為有名。壺關羊湯的做法是把煮熟的羊下水切成絲，澆上羊骨頭老湯，並配上鹽、醋、味精、香菜、辣椒等佐料，鮮香味美具有暖中補虛之功效。
晉城羊肉燴面
羊肉燴面又叫羊肉扯面、羊肉拉麵、羊肉湯麵，是北方人愛吃的一種主食，在我們的山西晉城一帶也有吃燴面的習慣。燴面光滑，加之羊肉湯鮮味美，讓人欲罷不能。
曲沃羊湯
羊湯因地區不同而在烹飪上有所差異。大同一帶為北路羊湯，工藝簡單。太原一帶為中路羊湯，以料全見長。臨汾一帶為南路羊湯，以色香味美高居美食榜首，其代表曲沃羊湯更是登峰造極，有“千年美湯”之盛譽。曲沃羊湯的特點是鮮、熱、辣、色、香、味俱佳，兼備驅寒健胃、補鈣活血和滋腎等功效。
解州羊肉泡饃
解州羊肉泡饃是山西解州著名的傳統小吃之一。羊肉的味道甘而不膩，性溫而不燥。一碗清湯濃縮了羊肉和羊骨的所有精華。湯底還可以做火鍋的湯料，做菜的鹵水。一般食客會要上一碗湯兩個千絲餅。
羊肉在每個地方都有不同的吃法， 小編知道的就這麼多嘍，你的家鄉還有哪些花式吃法呢？歡迎大家留言互動，小編會推你入精選哦····