美滋滋的醬香餅，源於靈魂深處的生活美食，早餐必備

土家醬香餅

提起醬香餅， 便不自覺地想起大學生活， 隱約記得是在12年的時候開始接觸到的， 主要是因為它的獨特醬香味， 才覺得它是那麼好吃且簡單；土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，

它香中有香， 甜中帶綿， 辣而不燥， 外脆裡軟， 是那時早餐的必選美食之一

土家醬香餅

土家醬香餅， 又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅， 簡稱醬香餅或香醬餅， 是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，

又號稱“中國披薩”， 製作材料有麵粉、甜麵醬、郫縣豆瓣醬等， 簡單且易學， 那麼我們就分享一下它的家常做法， 供廣大吃貨們參考

土家醬香餅

首先準備如下食材：麵粉300g、溫水200g、花椒粉， 芝麻粒各1小勺、蔥花一把；四川豆瓣醬10g、黃豆豆瓣醬10g、蒜蓉辣醬10g、孜然粉1小勺、芝麻粉1大勺、白糖小半勺、食用油30ml、八角1個、花椒20粒；然後將麵粉放入盆中，

放溫水用筷子邊倒水邊攪拌成小面塊

土家醬香餅

用手將小面塊和成成型的麵團， 可能會不光滑， 蓋上靜置10分鐘再揉就很容易揉光滑了；揉好的麵團蓋上餳20分鐘；餳面的時候就可以做餅上面刷的醬料了，

將三種醬都準備好， 其中四川豆瓣醬最好用刀剁得碎一點；將炒鍋放入油， 馬上就放入花椒和八角小火加熱， 直到調料變色出香味撈出不用， 只要油

土家醬香餅

將四川豆瓣醬放入鍋裡的油中，

小火慢慢炒出香味和紅油， 黃豆豆瓣醬和蒜蓉辣醬倒入也炒出香味， 放入小半碗水， 燒開；放入白糖， 孜然粉、在加一勺芝麻粉， 然後中小火加熱；煮好既可以關火， 撈出備用；將餳好的麵團根據鍋的大小分成2~3份， 取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉

土家醬香餅

倒上食用油，將面片的四角分別折到面片的中央沾滿食用油，用刀將面片像圖中那樣切開，中間都是連著的；然後將每一片都折疊在一起成為一個多層的面餅，將四周捏合，疊在一起後就直接擀開；然後放入加入食用油的平底鍋中，採用中火，將兩面煎至金黃色，撒上蔥花，芝麻，刷上甜辣醬即可

土家醬香餅

倒上食用油，將面片的四角分別折到面片的中央沾滿食用油，用刀將面片像圖中那樣切開，中間都是連著的；然後將每一片都折疊在一起成為一個多層的面餅，將四周捏合，疊在一起後就直接擀開；然後放入加入食用油的平底鍋中，採用中火，將兩面煎至金黃色，撒上蔥花，芝麻，刷上甜辣醬即可