有關專家指出， 秋季防癌宜食用新鮮蘋果皮。 其科學依據為：
巴西科學家研究發現， 在秋季時令蘋果的皮中， 富含有豐富的葉酸、維生素C、胡蘿蔔素等營養成分， 能有效減少致癌物的合成、吸收和活化， 阻止化學致癌物質造成腫瘤生成， 從而提高機體對癌症的免疫能力。
有關專家指出， 蘋果皮抗癌的機理是果皮萃取物中的一些有效成分能成功抑制自由基的過氧化作用， 從而對衰老、腫瘤和心臟病等慢性疾病的防治起到一定作用。
研究同時發現， 在這些起抗氧化劑作用的有效成分中， 一些成分與茶葉中能抗癌的成分非常類似， 有幾種物質甚至是共同的。 但如果把這些成分單獨提取出來， 則抗氧化效果就不如在整個蘋果皮萃取物中所起的作用明顯。
雖然特殊食品的補充， 例如維生素C對增強人體抗氧化的能力已是眾所周知， 但食用整個水果， 其抗氧化效力乃至抗癌效力將遠勝於單純補充維生素C及其他單一元素。
再介紹幾種健康茶飲：
第一， 蘿蔔茶。 白蘿蔔 100克， 茶葉5克。 先將白蘿蔔清洗乾淨， 切成片， 加水適量， 煮爛， 加入食鹽調味， 再將茶葉用開水沖泡5分鐘， 倒入蘿蔔汁內服用。 每天服用兩次。
第二， 姜蘇茶。 生薑、蘇葉各3克。 將生薑切成細絲， 蘇葉洗淨， 用開水沖泡10分鐘飲用。 每日服用兩劑， 上、下午各溫服1劑。 具有疏風散寒、理氣開胃的功效， 適用於秋季風寒感冒、頭痛發熱或有噁心、嘔吐、胃痛腹脹等腸胃不適型感冒。
第三， 銀耳茶。 銀耳20克， 茶葉5克， 冰糖20克。 將銀耳清洗乾淨， 加水適量， 與冰糖燉熟；將茶葉沖泡5分鐘， 取汁和入銀耳湯， 攪拌均勻服用。 具有滋陰降火、潤肺止咳的功效， 適用于秋季陰虛咳嗽等病症。
第四， 橘紅茶。 橘紅3～6克， 綠茶5克。 先用開水沖泡， 再放入鍋內， 隔水蒸20分鐘後， 服用。 每日服用1劑， 隨時飲用。 具有潤肺消痰、理氣止咳的功效， 適用于秋令咳嗽痰多、黏而咳痰不爽之症。