當天賦與勤勉結合
大堂酒廊主廚賈月波問鼎廚藝大賽冠軍
北京柏悅酒店大堂酒廊主廚賈月波（Jack Jia）在近期舉辦的凱悅美味“悅”享廚藝大賽中國區決賽中力壓群雄，
中國胃與當地語系化
合抱之木生於毫末， 朝朝夕夕大規模高密度宴會給賈月波練手提供了試驗田。 把自己的想法付諸實踐， 又在實踐中不斷摸索前行， 賈月波不斷積累經驗。
將近十年的廚師經歷讓他堅信廚藝道路的追求在於勤勉的學習與敏銳的內心， 賈月波表示自己擅長將西餐與中國胃結合， 烹飪廚藝也講究“當地語系化”。
低溫慢燉香辣小牛腿
在凱悅美味“悅”享廚藝大賽中國北方區決賽中呈現一道低溫慢燉香辣小牛腿。 充滿人間煙火氣的街邊小店竟成為賈月波成都之行揮之不去的記憶。 從味蕾的記憶出發， 尋找第一口吃牛肉粉時的感動與回味。
蘆筍帶子
在之後凱悅美味“悅”享廚藝大賽中國區決賽中， 用黑匣子裡規定的食材：南瓜、羊排帶子、四季豆、蘆筍烹飪出別具一格的蘆筍帶子：帶子用類似水煮魚烹飪的手法， 口感香辣， 帶子上擺放橘類西柚等， 用酸甜中和略微辛辣的口感， 讓味蕾的記憶呈現更多層次。
“福”字的創作可謂這道菜的神來之筆。 他認為自己雖然從事西餐， 但中國傳統文化滲透進自己的血液裡， 這些中國元素等待著某個時機迸發出來。
他山之石， 可以攻玉
賈月波的成績離不開北京柏悅酒店行政總廚歐陽慶龍的指點與提攜， 嚴師出高徒， 站在巨人的肩膀上自然站得高看得遠。 歐陽師傅在比賽之前會出各種難題， 用不同的食材模擬比賽， 之後剖析講解， 依靠自己的經驗幫助賈月波提高。
北京柏悅的總經理在比賽中也在不斷激勵賈月波， 讓他放下壓力， 從容應對。 比賽過程讓賈月波感受到凱悅大家庭的溫暖， 讓每一名廚師都可以在這個平臺上盡情施展才華。
大廚的敬畏之心
北京亮餐廳新主廚FedericoCarsili
Federico Carsili於16年前開啟廚師生涯， 從義大利、羅馬尼亞再到卡達、中國， 他從大廚助手歷練成獨當一面的餐廳主廚，甚至連羅馬尼亞國家元首也成為其座上客。究其原因，Federico表示是敬畏之心讓他成為細節的大師。
對新鮮食材的敬畏之心
他認為新鮮的食材是菜品的靈魂，如果食材不夠新鮮，再高超的廚藝與再萬能的調味品也無法打造真正讓人心動的佳餚。剛好父親可以有管道可以接觸農場的新鮮食材，Federico更加堅定自己的想法。工作之後共事的主廚每天都逛菜市場搜尋新鮮食材，Federico也十分贊同。
他力圖將跨文化交流收穫的心得與新鮮的食材相結合，並相容當地口味，用心烹飪出饕客滿意的作品。
對細節品質的敬畏之心
Federico說上菜之前自己一定要品嘗，如果菜品的味道連自己都說服不了，千萬不要拿給客人。他說自己在做菜的過程很“吹毛求疵”，對每一個細節如菜品的擺盤、裝飾的選擇、盤子的擺放等等都很嚴苛，就是這種不將就的精神成就了菜品也成就了他自己。
除此之外Federico善於聆聽客人的建議，稱自己是一個不會被謬贊而蒙蔽自己眼睛的傾聽者，所做的一切都是為了呈現更高品質的菜肴。
他從大廚助手歷練成獨當一面的餐廳主廚，甚至連羅馬尼亞國家元首也成為其座上客。究其原因，Federico表示是敬畏之心讓他成為細節的大師。對新鮮食材的敬畏之心
他認為新鮮的食材是菜品的靈魂，如果食材不夠新鮮，再高超的廚藝與再萬能的調味品也無法打造真正讓人心動的佳餚。剛好父親可以有管道可以接觸農場的新鮮食材，Federico更加堅定自己的想法。工作之後共事的主廚每天都逛菜市場搜尋新鮮食材，Federico也十分贊同。
他力圖將跨文化交流收穫的心得與新鮮的食材相結合，並相容當地口味，用心烹飪出饕客滿意的作品。
對細節品質的敬畏之心
Federico說上菜之前自己一定要品嘗，如果菜品的味道連自己都說服不了，千萬不要拿給客人。他說自己在做菜的過程很“吹毛求疵”，對每一個細節如菜品的擺盤、裝飾的選擇、盤子的擺放等等都很嚴苛，就是這種不將就的精神成就了菜品也成就了他自己。
除此之外Federico善於聆聽客人的建議，稱自己是一個不會被謬贊而蒙蔽自己眼睛的傾聽者，所做的一切都是為了呈現更高品質的菜肴。