1椒鹽雞柳
原料：雞胸、雞蛋
裝飾：黃聖女果、紅椒粒、香椿苗
調料：鹽、糖、胡椒粉、料酒、澱粉
烹調油：橄欖果渣油 （Pomace）
製作：
1、雞胸改刀切條， 用調料醃制入味，
2、鍋上火加入橄欖果渣油燒至5成熟時把雞條下入鍋中炸至外焦裡嫩出鍋
3、鍋加純正橄欖油， 下青紅椒粒炒香， 放入炸好的雞條， 撒上椒鹽， 翻炒均勻即可
特點：外焦裡嫩， 口味鹹香
2豆花肥牛
酸湯肥牛是很多食客喜歡的菜肴。
製作方法：
1.自製豆花1千克加入二湯（沒過表面）微火煨至入味， 離火舀入容器內（不要湯汁）。
2.肥牛片100克加入鹽2克、濕澱粉10克抓拌均勻， 用燒至三四成熱的沙拉油小火滑至剛剛成熟， 離火， 放在豆花上。
3.鍋內留底油， 燒至五成熱時， 放入剁碎的野山椒20克、小米辣椒圈30克、青美人椒圈50克炒香， 倒入二湯500克燒開， 用鹽、雞粉各10克， 雞汁5克， 胡椒粉3克調味， 淋濕澱粉5克勾芡， 出鍋裝入放豆花的容器內。
3小蔥豆腐
原料：北豆腐、小香蔥
調料：鹽、味精、香油、胡椒粉
烹調油：特級初榨橄欖油（Extra Virgin）
製作：
1、北豆腐蒸熟晾涼攪碎
2、香蔥切小粒
3、將原料分別調味， 放在模具中壓成形， 點上特級初榨橄欖油即可
4紅燒魚
做法：
1.魚處理完洗淨後抹少許鹽入味， 下油鍋前要保證魚的表面沒有水分， 否則會粘鍋， 最終導致破相；
2、鍋裡放油， 可稍微多一些， 等油至6成熱時可下魚開始煎；
3、魚放入鍋後， 先大火將魚身全部煎得微黃， 再轉小火慢煎。 先不要輕易動魚， 輕輕晃一下鍋， 如果晃得動說明可以翻面了
5椰果宮保蝦
食材：蝦20只。 北杏仁25粒。 沙拉油30克、鹽2克、醋5克、蔥10克、薑片6克、蒜片5克、花椒30粒、幹辣椒5個、料酒5克、生抽15克、水澱粉30克、高湯50克、白糖5克、糊辣油20克。
做法：
1、將油倒入鍋中， 涼油即倒入大杏仁， 小火慢慢加熱， 直到杏仁微微變色， 撈出備用；
2、小火將花椒放入， 到花椒顏色變深， 出香味， 撈出不用；
3、油稍涼放入剪成小段的辣椒；
4、辣椒顏色稍微變深， 馬上放入蔥段薑片蒜片出香味；
5、倒入蝦球開大火炒勻；
6、倒入調料汁(生抽15克、醋5克、白糖5克、水澱粉30克、老湯或水50克、鹽2克， 全部倒入一小碗中拌勻)，迅速翻炒至汁濃，倒入大杏仁炒勻，起鍋淋入
6蒸釀豆腐
做法：
1蝦米、果皮、冬菇均浸軟切碎。肥肉切小粒狀。
2魚肉加調味料，攪至起膠，加入蝦米。果皮、冬菇、肥肉及蔥菜等碎粒，攪勻。
3切成長方塊或三角形，中央挖一孔，撒少許粟粉，把魚肉餡料嵌進，用芫萎葉作裝飾。
4豆腐排在碟上，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮3一3分鍾半，取出。
5芡汁材料放在盛器內攪勻後，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮1分鍾半，取出淋在豆腐上，即可供食。
7紅油豬耳片
做法：
1.鍋裡加入適量的清水，加薑、花椒、料酒、豬耳朵煮40分鐘
2.新鮮豬耳朵一個，在耳朵的根部用刀切開，不要切透
3.40分鐘後將豬耳朵撈出，趁熱在豬耳朵的兩面蒙上保鮮膜
4.用平整的重物，我用的菜板壓在熱的豬耳朵上面後直到豬耳朵完全自然冷卻，這個過程根據環境溫度不同所需等候時間也不同，冬季大概在兩小時，夏季為防食品變質最好是在冰櫃內進行
5.兩小時以後可以看看效果了，平平整整的豬耳朵撕去保鮮膜
6.現在可以舒服的片豬耳片，每一片都要儘量保證大小均勻厚薄一致，片好的耳片整形後裝盤
7.蒜剁成末，加入適量開水做成蒜汁
8.拿個碗調料汁：黃豆醬油、食鹽、白糖、雞精、花椒粉、香油、炸花生米、酥黃豆、辣椒油
9.兌好的汁水澆在耳片上，淋上紅油即可上菜
涼拌菜，其實，在國外就叫沙拉！
8涼拌金針菇
做法：
燒開水，放金針菇，黃甜椒絲燙30秒，然後加入蔥絲攪拌均勻！
撈出放入冰水泡30秒！
根據自己的口味調料！
吃的時候滴點香油就可以了！
9涼拌芝麻菠菜
熱鍋加入香油，放點花椒，炸出香味，挑出花椒！
蔥花、紅辣椒、蒜蓉、薑末、放在碗裡面，隨後到入燒好的香油！
然後根據自己的口味調料！
鍋裡面水燒開，加點玉米油，鹽汆燙2-3分鐘；
燙好的菠菜，瀝幹水分加入準備好的調料！熟白芝麻拌勻就好了！
10響油豇豆
豇豆去莖，切成段！小辣椒切成段，燒開水，倒入豇豆，辣椒段，燙3-4分鐘左右；
生薑、大蒜剁碎、加點糖，生抽，香醋，燒熱一點香油，倒在碗裡面，作為調料！
燙好的豇豆撈出，泡在水裡面，瀝幹水分！
最後和調料攪拌就可以了！
全部倒入一小碗中拌勻)，迅速翻炒至汁濃，倒入大杏仁炒勻，起鍋淋入6蒸釀豆腐
做法：
1蝦米、果皮、冬菇均浸軟切碎。肥肉切小粒狀。
2魚肉加調味料，攪至起膠，加入蝦米。果皮、冬菇、肥肉及蔥菜等碎粒，攪勻。
3切成長方塊或三角形，中央挖一孔，撒少許粟粉，把魚肉餡料嵌進，用芫萎葉作裝飾。
4豆腐排在碟上，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮3一3分鍾半，取出。
5芡汁材料放在盛器內攪勻後，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮1分鍾半，取出淋在豆腐上，即可供食。
7紅油豬耳片
做法：
1.鍋裡加入適量的清水，加薑、花椒、料酒、豬耳朵煮40分鐘
2.新鮮豬耳朵一個，在耳朵的根部用刀切開，不要切透
3.40分鐘後將豬耳朵撈出，趁熱在豬耳朵的兩面蒙上保鮮膜
4.用平整的重物，我用的菜板壓在熱的豬耳朵上面後直到豬耳朵完全自然冷卻，這個過程根據環境溫度不同所需等候時間也不同，冬季大概在兩小時，夏季為防食品變質最好是在冰櫃內進行
5.兩小時以後可以看看效果了，平平整整的豬耳朵撕去保鮮膜
6.現在可以舒服的片豬耳片，每一片都要儘量保證大小均勻厚薄一致，片好的耳片整形後裝盤
7.蒜剁成末，加入適量開水做成蒜汁
8.拿個碗調料汁：黃豆醬油、食鹽、白糖、雞精、花椒粉、香油、炸花生米、酥黃豆、辣椒油
9.兌好的汁水澆在耳片上，淋上紅油即可上菜
涼拌菜，其實，在國外就叫沙拉！
8涼拌金針菇
做法：
燒開水，放金針菇，黃甜椒絲燙30秒，然後加入蔥絲攪拌均勻！
撈出放入冰水泡30秒！
根據自己的口味調料！
吃的時候滴點香油就可以了！
9涼拌芝麻菠菜
熱鍋加入香油，放點花椒，炸出香味，挑出花椒！
蔥花、紅辣椒、蒜蓉、薑末、放在碗裡面，隨後到入燒好的香油！
然後根據自己的口味調料！
鍋裡面水燒開，加點玉米油，鹽汆燙2-3分鐘；
燙好的菠菜，瀝幹水分加入準備好的調料！熟白芝麻拌勻就好了！
10響油豇豆
豇豆去莖，切成段！小辣椒切成段，燒開水，倒入豇豆，辣椒段，燙3-4分鐘左右；
生薑、大蒜剁碎、加點糖，生抽，香醋，燒熱一點香油，倒在碗裡面，作為調料！
燙好的豇豆撈出，泡在水裡面，瀝幹水分！
最後和調料攪拌就可以了！