1辣炒木耳黃瓜
做法：1.黃瓜去皮， 切小滾刀塊。 2.木耳泡發、大蒜切片、生薑切末、紅辣椒切斜段。 3.鍋裡油熱後， 放入花椒爆香， 放入紅辣椒段、蒜片、薑末炒出辣味。 4.倒入黃瓜塊、木耳翻炒。 5.加1/2湯匙白糖， 少許精鹽， 翻炒均勻即可出鍋。
做法：1.絲瓜青紅椒洗淨， 水發黑木耳去蒂。 2.青紅椒去籽切菱形片， 黑木耳撕成小朵， 大蒜切片。
3.絲瓜削去外皮切滾刀塊。 4.鍋燒熱加入少許的油燒至5成熱， 放入蒜片爆出香味5.先放入絲瓜塊。 6.再放入青紅椒、黑木耳。 7.加蠔油、鹽、糖大火快速翻炒半分鐘。 8.幹澱粉加適量水調成水澱粉， 加入鍋內快速炒勻即可出鍋
3豆腐結炒黑豆芽
做法：1.豆腐皮切成2釐米寬、15釐米長的條。 2.豆腐皮縱向對折後打結。 3.黑豆芽掐去底部的毛細根。 4.鍋內放入水燒開， 把豆腐結放入開水中焯燙2分鐘撈出。 5.黑豆芽也放入開水鍋內焯燙3分鐘撈出。 6.大蔥大蒜切片， 幹辣椒切段。 7.起油鍋， 放入蔥蒜片和幹辣椒爆香。 8.放入黑豆芽。 9.再放入豆腐結。 10.加入鹽和生抽翻炒均勻。 11.幹澱粉中放入味精， 加適量水調勻， 澱粉水淋入鍋內。 12.大火快速翻炒均勻即可出鍋。
4豆腐燉魚
材料：草魚、北豆腐、蔥、薑、蒜、花椒、八角、幹辣椒、花雕酒
做法：1、魚剁成5釐米寬的段；切塊豆腐， 用熱水焯一下
2、熱油煸炒蒜、大料、花椒、幹辣椒。
3、放入魚塊， 倒入花雕酒， 不用翻動魚塊
4、加入沒過魚的水， 加醋， 大火燒開煮5分鐘， 入蔥、薑和適量醬油、鹽、糖。
5、轉小火20分鐘後， 將豆腐倒入鍋中， 湯汁收濃即可。
5彩蔬菜丸子
材料：煮熟土豆2個、胡蘿蔔半個、水發香菇3朵、芹菜1片、煮熟玉米粒半小碗、玉米粉半碗、鹽、雞精、香油、糖、蒜各適量
做法：1.將煮熟的小土豆去皮， 用勺壓成泥備用
2.芹菜剁碎成末， 胡蘿蔔和泡好的香菇切成丁， 蒜去皮拍散剁碎
3.炒鍋放入食用油， 炒香蒜末後， 再放入香菇丁翻炒熟
4.放入胡蘿蔔丁翻炒熟後盛出
5.把玉米粉放入土豆泥裡攪勻， 再放入芹菜、香菇、胡蘿蔔抓捏均勻
7.放入鹽、雞精， 少許糖、香油抓捏均勻
8.用手揉成一個個乒乓球大小的麵團， 外面粘上玉米粒均勻擺在盤中
9.將麵團放入蒸鍋蒸約15分鐘左右出鍋， 放涼即可食用
6蠔油茭白
材料：嫩茭白500克，蠔油2湯匙，紹酒、鹽、、糖胡椒粉、水澱粉、雞粉各適量。
做法：1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗淨後剖開，斜切成片。
2、旺火燒約500克油至五成熱，放入茭白過油片刻，撈出瀝幹油待用。
3、炒鍋洗淨，置小火上，放入蠔油加熱，倒入茭白同炒，烹入紹酒，加入大半杯水，放雞粉、鹽、胡椒粉和少量糖，加蓋燜約3分鐘，加入水澱粉勾芡，淋香油即可起鍋。
7蔥油嫩豆腐
做法：1.將大蔥去根洗淨切成丁；豆腐切成1釐米厚的大片，放入燒至八成熱的油鍋炒一下。
2.油豆腐和大蔥丁一起放入盆內，加入甜麵醬和香油，拌勻即成。
五、紅薯炒玉米
做法：1.準備好所有的食材。2.青豆煮上2-3分鐘備用。3.再把紅薯丁煮上2分鐘瀝幹水分。4.炒鍋倒入橄欖油。5.爆香蔥花。6.倒入紅薯丁翻炒片刻。7.加入少許糖。8.然後加入青豆，玉米粒淋入少許清水繼續翻炒片刻。9.加入少許胡椒粉翻炒。10.加入紅椒。11.加入雞精。12.淋入水澱粉翻炒均勻關火。
8蘆筍炒蝦仁
做法：1.把蘆筍洗乾淨，斜刀切段。2.燒開水，在水裡放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關係，還要再炒過。3.蝦去頭去皮，開背取蝦線，然後放澱粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然後用清水反復沖洗，到蝦仁比較白淨，就控幹水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻醃一會。4.蝦子真的在這樣處理過之後，非常彈牙的說。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現在知道這個訣竅了，蝦子都更有他們死的價值了。5.再準備少許蒜末，就可以開始炒了。6.熱油鍋，先炒香蒜末，然後放蘆筍，翻炒兩下之後，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁捲曲變色，放適量鹽調味就可以了。
9胡蘿蔔炒豌豆
做法
1、胡蘿蔔切成與豌豆大小相近的四方丁。之後將胡蘿蔔丁和豌豆分別放入滾水中焯煮1分鐘，撈出。
2、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入老薑片爆香，然後放入焯過的胡蘿蔔丁、豌豆，爆炒至熟。調入香醋和鹽，翻炒均勻即可。
10酸辣西瓜皮
做法1、將西瓜皮外面一層綠色的皮削掉，切成條2、加入適量的鹽用手抓勻，醃十五分鐘，然後擠幹多餘的水分。3、鍋坐油，7成熱時放蒜，蒜香撲鼻時放幹紅椒，幹紅椒顏色變深後倒入醃好的西瓜皮。翻炒幾下，起鍋前依次放入味精、白醋。4、大功告成。
6蠔油茭白
材料：嫩茭白500克，蠔油2湯匙，紹酒、鹽、、糖胡椒粉、水澱粉、雞粉各適量。
做法：1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗淨後剖開，斜切成片。
2、旺火燒約500克油至五成熱，放入茭白過油片刻，撈出瀝幹油待用。
3、炒鍋洗淨，置小火上，放入蠔油加熱，倒入茭白同炒，烹入紹酒，加入大半杯水，放雞粉、鹽、胡椒粉和少量糖，加蓋燜約3分鐘，加入水澱粉勾芡，淋香油即可起鍋。
7蔥油嫩豆腐
做法：1.將大蔥去根洗淨切成丁；豆腐切成1釐米厚的大片，放入燒至八成熱的油鍋炒一下。
2.油豆腐和大蔥丁一起放入盆內，加入甜麵醬和香油，拌勻即成。
五、紅薯炒玉米
做法：1.準備好所有的食材。2.青豆煮上2-3分鐘備用。3.再把紅薯丁煮上2分鐘瀝幹水分。4.炒鍋倒入橄欖油。5.爆香蔥花。6.倒入紅薯丁翻炒片刻。7.加入少許糖。8.然後加入青豆，玉米粒淋入少許清水繼續翻炒片刻。9.加入少許胡椒粉翻炒。10.加入紅椒。11.加入雞精。12.淋入水澱粉翻炒均勻關火。
8蘆筍炒蝦仁
做法：1.把蘆筍洗乾淨，斜刀切段。2.燒開水，在水裡放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關係，還要再炒過。3.蝦去頭去皮，開背取蝦線，然後放澱粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然後用清水反復沖洗，到蝦仁比較白淨，就控幹水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻醃一會。4.蝦子真的在這樣處理過之後，非常彈牙的說。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現在知道這個訣竅了，蝦子都更有他們死的價值了。5.再準備少許蒜末，就可以開始炒了。6.熱油鍋，先炒香蒜末，然後放蘆筍，翻炒兩下之後，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁捲曲變色，放適量鹽調味就可以了。
9胡蘿蔔炒豌豆
做法
1、胡蘿蔔切成與豌豆大小相近的四方丁。之後將胡蘿蔔丁和豌豆分別放入滾水中焯煮1分鐘，撈出。
2、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入老薑片爆香，然後放入焯過的胡蘿蔔丁、豌豆，爆炒至熟。調入香醋和鹽，翻炒均勻即可。
10酸辣西瓜皮
做法1、將西瓜皮外面一層綠色的皮削掉，切成條2、加入適量的鹽用手抓勻，醃十五分鐘，然後擠幹多餘的水分。3、鍋坐油，7成熱時放蒜，蒜香撲鼻時放幹紅椒，幹紅椒顏色變深後倒入醃好的西瓜皮。翻炒幾下，起鍋前依次放入味精、白醋。4、大功告成。