猴頭菇是同事回家探親帶回來的禮物
除了燉了雞湯， 用它來燉豆腐也是我經常做的
沒有期待中的特別的味道
但是心裡還是期望著它會對身體有很大的好處:)
步驟
1.幹猴頭菇用冷水泡發至完全膨脹變軟.多漂洗幾次以便去除雜質， 擠淨水分， 撕成小塊備用
2.豆腐切成小塊， 在沸水中焯燙1分鐘撈出控幹水分備用
3.蔥薑切碎碎， 肉末少量備好。 胡蘿蔔和青椒切成小粒備用（無圖）
4.鍋內放少許油， 放入肉末炒至變色 .肉末撥到一邊， 放入蔥蒜碎炒香
5.放入胡蘿蔔青椒碎炒香
6.倒入猴頭菇和豆腐翻炒 .調入鹽、味精、生抽、老抽， 並翻炒均勻
7.添入少量水，大火煮開，轉小火燉至豆腐入味，鍋內只剩少量湯汁即可
小貼士
1.猴頭菇一定要泡發至完全變軟，並且用手輕輕揉搓去掉絨毛內附帶的雜質
2.豆腐不用沸水焯煮也可以。焯煮只是可以防止豆腐在翻炒時易碎
7.添入少量水，大火煮開，轉小火燉至豆腐入味，鍋內只剩少量湯汁即可
小貼士
1.猴頭菇一定要泡發至完全變軟，並且用手輕輕揉搓去掉絨毛內附帶的雜質
2.豆腐不用沸水焯煮也可以。焯煮只是可以防止豆腐在翻炒時易碎