你一定體驗過酥油茶的味道了吧？鹹鹹甜甜之中， 又有一些膩味， 這是藏族群眾每日不可或缺的飲品， 比作我們的“奶茶”非常形象。 酥油茶非常適合在高原飲用， 同時酥油茶也有著自己的傳說……
酥油茶原料
酥油、茶葉或磚茶、食鹽
牧民們傳統的提煉酥油方法是：先將從牛、羊身上擠出來的奶汁加熱， 倒入特製的大木桶中（這種桶當地叫“雪董”， 是專用來提煉酥油的， 高約4尺、直徑在l尺左右)， 然後用專用的酥油用具用力上下抽打奶汁， 來回數百次， 攪得奶汁油水分。
酥油茶製作
方法一
1、磚茶呈固體狀,需要用刀切削， 如砍柴刀等， 得用力切削。
2、鍋中加300毫升水煮沸,加3到5克碎磚茶， 煮到茶水變黑熄火。
3、茶水變色後， 可加入0.5克鹽。 寒冷的日子裡還可以多加一些鹽。
4、再加入2克酥油(約湯匙的三分之二)。
5、水經茶水過濾網注入茶壺備用。 通常使用小茶杯飲用。
方法二
1、先將奶汁加熱， 然後倒入一種叫做“雪董”的大木桶裡(高4尺、直徑l尺左右)， 用力上下抽打。
2、來回數百次， 攪得油水分離， 上面浮起一層湖黃色的脂肪質， 把它舀起來， 灌進皮口袋， 冷卻了便成酥油。
3、製作酥油茶時， 先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。 再把茶水倒入酥油茶桶。
4、接著放入酥油和食鹽， 用力將茶桶上下來回抽幾十下， 攪得油茶交融， 然後倒進鍋裡加熱， 便成了噴香可口的酥油茶了。
酥油茶有各種制法， 一般是先煮後熬， 即先在茶壺或鍋中加入冷水， 放入適量磚茶或沱茶後加蓋燒開， 然後用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦為最佳。
攪拌器是在比簡口較小的圓木板上安一根比桶稍高的木柄構成， 圓木板上有4個直徑約4釐米的小孔， 攪拌時， 液體和氣體可以上下流動。 21世紀以來， 在城市和其他一些有條件的藏族群眾家裡， 則更多地是使用電動攪拌器， 既方便快捷， 又乾淨衛生）， 再加入酥油。
製作酥油茶時， 先將茶葉用水久熬成濃汁， 再把茶水倒入酥油茶桶；接著放入酥油和食鹽， 用力將茶桶上下來回抽幾十下， 攪得油茶交融；然後倒進鍋裡加熱， 便成了噴香可口的酥油茶了。
酥油茶是藏族群眾每日必備的飲品，一來可以治高原反應，二來可以預防因天氣乾燥而嘴唇爆裂，三來可以起到很好的禦寒作用。茶葉中含有維生素，更可以減輕高原缺少蔬菜帶來的損害。難怪藏族人民如此熱愛酥油茶。
關於酥油茶，還有一個美麗的傳說。
相傳當年藏區有兩個部落，曾因發生械鬥，結下冤仇。轄部落土司的女兒美梅措在勞動中與怒部落土司的兒子文頓巴相愛，但由於兩個部落歷史上結下的冤仇，轄部落的土司派人殺害了文頓巴。當為文頓巴舉行火葬儀式時，美梅措跳進火海殉情。雙方死後，美梅措到內地變成茶樹上的茶葉，文頓巴到羌塘變成鹽湖裡的鹽。每當藏族人打酥油茶時，茶和鹽才能再次相遇。 朋友，以後到了藏地，不妨嘗一嘗當地的酥油茶吧！
酥油茶是藏族群眾每日必備的飲品，一來可以治高原反應，二來可以預防因天氣乾燥而嘴唇爆裂，三來可以起到很好的禦寒作用。茶葉中含有維生素，更可以減輕高原缺少蔬菜帶來的損害。難怪藏族人民如此熱愛酥油茶。
關於酥油茶，還有一個美麗的傳說。
相傳當年藏區有兩個部落，曾因發生械鬥，結下冤仇。轄部落土司的女兒美梅措在勞動中與怒部落土司的兒子文頓巴相愛，但由於兩個部落歷史上結下的冤仇，轄部落的土司派人殺害了文頓巴。當為文頓巴舉行火葬儀式時，美梅措跳進火海殉情。雙方死後，美梅措到內地變成茶樹上的茶葉，文頓巴到羌塘變成鹽湖裡的鹽。每當藏族人打酥油茶時，茶和鹽才能再次相遇。 朋友，以後到了藏地，不妨嘗一嘗當地的酥油茶吧！