麻辣魚是我在電視上學到的家常美味， 簡單易學， 麻辣鮮香， 鮮嫩適口， 用油不多， 是我們全家人都喜歡的保留菜式之一。
原料：
草魚、老豆腐各適量。
調味料：
蔥花、薑片、蒜瓣、花椒、幹辣椒、雞精、料酒、醬油、鹽各適量。
準備工作：
1、草魚殺好治淨後切去魚尾（也可不去魚尾）， 魚身切段， 魚頭剁成兩半， 加鹽、花椒和料酒拌勻後醃制半小時。
2、老豆腐切塊， 蒜瓣拍散。
做法步驟：
1、起鍋點火， 下少量油把花椒、幹辣椒、蔥花、薑片和蒜瓣爆香， 再放入醃好的魚塊翻炒均勻。
2、倒適量水， 放入豆腐塊， 加醬油， 用大火燜煮10到15分鐘後放入雞精， 起鍋。
這道家常麻辣魚的確是簡單易學， 喜歡吃魚的朋友千萬不能錯過它的美味， 麻辣鮮香， 鮮嫩適口， 用油不多更有益於健康。