對於北方人來說，
逢年過節離不開的一樣飯就是餃子，
對於國人來說，
餃子已經不僅僅是一道美食，
跟粽子一樣，
它已經成為一種文化寄託。
餃子餡兒也不斷變換，
從最初的豬肉蘿蔔、雞蛋韭菜演變出越來越多的種類，
給大家推薦3種好吃到哭的餃子餡兒配方，
每次家裡做我都能吃4、50個，
吃過的客人也是紛紛誇讚有創意、會生活。
看起來人畜無害的香菜曾被評為暗黑食物第三名，
【原料】
麵粉
清水
豬肉
香菜， 大量香菜
【烹飪方法】
1. 麵粉放廚師機裡面加清水， 打開和麵的開關， 揉成光滑的麵團， 加蓋保鮮膜放一邊備用。
2. 香菜洗乾淨， 淋幹水分， 肉餡加鹽、調味和適量清水攪拌上勁。
3. 香菜切碎， 蔥切碎， 薑切末。
4. 把蔥末薑末放入肉餡中攪拌均勻。
5. 把老抽、香油放入， 再放入香菜碎攪拌均勻即成餡。
6. 將靜置後的麵團再揉光滑， 搓成長條， 切成小劑子， 用擀麵杖擀成餃子皮。
7. 包入餡，
8. 鍋中放水， 水開後放入餃子煮熟即可。 因為是香菜餡兒的， 所以做酸湯建議做紫菜酸湯， 不要再放香菜了。 或者蘸醋或辣椒油也是不錯的選擇哦。
沒錯， 是泡菜。 泡菜多用來下飯菜， 或者配麵條米飯吃， 用來做餃子估計很多人沒想到。
【原料】
大顆泡菜
肉餡兒
餃子皮
香菇
【烹飪方法】
1、新鮮香菇洗淨剁碎， 剁成小顆粒狀；
2、鍋中加點油， 放入蔥花爆香， 再放入香菇末炒軟；
3、整顆辣白菜剁碎， 蔥切末， 和炒好的香菇一起加入肉末中， 沿著一個方向攪拌上勁；
4、取餃子皮， 放入適量肉餡， 捏成餃子形狀；
5、取一口鍋放清水煮沸，餃子下鍋，滾三滾，淋三次冷水左右即可出鍋食用。
泡菜餃子一般用整的比較多，應為煮可能會使泡菜味兒煮散，大家選擇喜歡的方式就好。
秋葵餃子秋葵，懂養生的人應該相當熟悉了。一般吃秋葵都是白灼秋葵，但是你試過秋葵餡兒的餃子嗎？
【原料】
秋葵
肉餡兒
辣白菜
餃子皮
【烹飪方法】
1. 蔥1根切段後切花；秋葵去莖，用鹽揉搓掉表皮絨毛，沸水焯水1分鐘後撈出，切小段再切碎；辣椒剁碎備用；
2. 將上面準備的食材倒入肉餡兒中，沿一個方向攪拌上勁兒；
3.攪拌好靜置片刻後包餃子，包成自己喜歡的樣子即可；
4.煮餃子，另起鍋，加入泡菜、水、米酒、大醬、醋，煮沸；
4. 撈出煮好的餃子，再將煮好的湯汁轉入盛餃子的碗中，加入少許香油，撒上香菜、紅椒即可。
你一定好奇為什麼秋葵餃子要另備泡菜酸湯，試一下就知道了，相當美味的哦！
5、取一口鍋放清水煮沸，餃子下鍋，滾三滾，淋三次冷水左右即可出鍋食用。
泡菜餃子一般用整的比較多，應為煮可能會使泡菜味兒煮散，大家選擇喜歡的方式就好。
秋葵餃子秋葵，懂養生的人應該相當熟悉了。一般吃秋葵都是白灼秋葵，但是你試過秋葵餡兒的餃子嗎？
【原料】
秋葵
肉餡兒
辣白菜
餃子皮
【烹飪方法】
1. 蔥1根切段後切花；秋葵去莖，用鹽揉搓掉表皮絨毛，沸水焯水1分鐘後撈出，切小段再切碎；辣椒剁碎備用；
2. 將上面準備的食材倒入肉餡兒中，沿一個方向攪拌上勁兒；
3.攪拌好靜置片刻後包餃子，包成自己喜歡的樣子即可；
4.煮餃子，另起鍋，加入泡菜、水、米酒、大醬、醋，煮沸；
4. 撈出煮好的餃子，再將煮好的湯汁轉入盛餃子的碗中，加入少許香油，撒上香菜、紅椒即可。
你一定好奇為什麼秋葵餃子要另備泡菜酸湯，試一下就知道了，相當美味的哦！