教你製作金牌蒜香骨、糖醋排骨、韭菜魷魚須
糖醋排骨
糖醋排骨以其酸甜可口、香而不膩被眾多美食控所喜愛。 但傳統的糖醋排骨因製作過程相對複雜，
下面這道簡易版糖醋排骨省去了焯水、油炸等步驟， 簡化了過程， 也節省了時間， 只要掌握好黃金比例1：2：3：4， 即使是零廚藝的童鞋也能做出色香味俱全的糖醋排骨！而且少油更健康哦！
基本材料
原料：豬小排1斤
調料：料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3克、薑片適量。
製作工藝：
1、豬小排冼淨， 晾乾水份備用。
2、鍋內倒少量油， 燒熱之後， 爆香薑片。
3、放入排骨， 一直煸炒到排骨變色後， 表面金黃微焦。
4、放入黃金比例中的調料， 順序是：先放1湯勺料酒， 接著2湯勺醬油， 3湯勺米醋最後4湯勺白糖， 炒勻。
5、再倒入能沒過排骨的開水， 調中小火燜20分鐘。
6、調入鹽， 開大火收汁， 收到汁濃色亮時，
小訣竅:
1、排骨在入鍋炒之前， 儘量晾乾水份， 用廚房紙擦乾也行， 這樣在炒的時候不會油花四濺。
2、喜歡顏色深點的童鞋， 可以在燜好調入鹽的時候， 再放少量的老抽來增色。
韭菜魷魚須
基本材料
原料：韭菜， 魷魚須調料：醬油， 味精， 料酒， 十三香粉， 精鹽
製作工藝：
1.韭菜切段， 魷魚須切條。
2.鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水， 最後瀝幹待用。
3.鍋內放油， 下魷魚須大火翻炒， 加醬油， 精鹽， 少量味精， 料酒， 十三香粉煸炒。
4.最後放入韭菜大火翻炒即可。
金牌蒜香骨
原料：豬肋骨
調料：海鮮醬， 沙茶醬， 老抽， 生抽， 蠔油， 味精， 白糖， 幹辣椒， 蒜茸。
製作工藝：
1、豬肋排改刀成12釐米的長段， 用清水漂去血水
2、用調料醃制2小時(海鮮醬， 沙茶醬， 老抽， 生抽， 蠔油， 味精， 白糖)以上。
3、油燒到二成熱， 把排骨放入鍋中， 油溫由低至高慢慢炸制， 至肋排成熟、外皮結殼取出瀝幹油。
4、再在鍋中放入蒜茸、幹辣椒炒出香味， 再放入肋排稍炒， 加上調料， 裝盆即可。
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