第1代網紅店“趙小姐不等位元”全部關門

第1代網紅店“趙小姐不等位元”全部關門

昔日上海網紅店“趙小姐不等位元”已經全部關門。 在某點評網上搜索“趙小姐不等位”， 已經只剩下日月光一家店， 而且這家店顯示的是“歇業”狀態。

“趙小姐不等位”的老闆是前上海電視臺主持人趙若虹， 因其曾在情景劇《開心公寓》中扮演的角色人稱“嗲妹妹”， 老公懸疑小說家那多。 夫妻倆非常擅長包裝營造話題度， 很快就在年輕人中火爆起來， 號稱“排隊排到癡呆”。 然而， 火爆歸火爆， 餐飲店最重要的歸根結底還是味道， 網友對於“趙小姐不等位”的菜一直頗有微詞， 味道不好， 地方昏暗， 空間狹小， 招牌菜難吃！現在終於不用等位了。

光之乳酪、仰望包角布、烏雲霜淇淋、一籠小確幸、Farine麵包店……太多網紅店變成了人人喊打的過街老鼠；得寵快失寵更快， 被捧得越高， 往往摔得也更重。

商院評語：

近年來各行各業網紅成風。 肯德基姐妹是INS上粉絲最多關注度最高的模特， 名氣雖響但硬體條件一般且業務能力很差。 在Alexander wang 2018春夏時裝秀上， 被傳奇超模Cindy Crawford的女兒——16歲的Kaia Gerber秒得渣渣都不剩。

其實靠著高顏值、高逼格、好故事在新媒體時代紅遍網路， 對於餐廳來說也是一種生產力。 走網紅路線並沒錯，

1個蛋賣400塊， 這家超市， 憑什麼年入1000億？

從上個世紀60年代開始， 全世界主流的商業理念就是：“不惜一切， 降低成本， 佔領市場。 ”但一家超市400塊錢才能帶走1顆鴕鳥蛋， 連最平常的土豆都要賣到70塊1斤！這間全食超市憑藉著“貴到離譜”“不停漲價”， 在全美逆勢開店480家， 去年的銷售額更是達到了157億美金！

前幾天， 零售巨頭亞馬遜斥資137億美金， 收購了這間名為全食的美國超市， 其收購價高出了該公司市值近30%， 成為亞馬遜有史以來最大的並購交易案。

全食超市在中國沒什麼名氣， 但在美國卻是家喻戶曉， 喬幫主、黴黴都是忠實粉絲。 超市創始與1978年， 創始人約翰-麥基（John Mackey）一開始是一間在大學城附近專門為素食主義者提供配餐的小店， 因為用戶過於小眾選品也比較嚴格， 導致店裡產品的價格異常昂貴， 但第一年還是售出了400萬美元的天然食品。

這讓麥基看到了一個從未意識到的市場——天然、健康。 1980年麥基正式創辦全食超市， 打出“健康的食品， 強健的人類， 生機勃勃的星球”這個口號， 並嚴格把這三句話作為其企業的經營原則。 1999年全食超市的數量就超過了100家，如今達到480家。

全食的成功和它的品牌理念密不可分：

極致的用戶體驗：蔬菜從摘下到賣給顧客，不能超過6小時！

生鮮流通時間不得超過6小時。除此之外，全食超市還強調，食物的周轉環節要少，店裡的食品要盡可能離產地近，以保證食品新鮮。做不到怎麼辦？那就自己種！

從2011年開始，全食開始做屋頂農場的嘗試，把蔬菜種到自家超市的樓頂上，這樣產品既不需要消耗大量能源進行冷藏、也不需要噴灑保鮮劑，品質將顯著高於普通超市。

100%賠付員工保險，高管薪資不能高於基層19倍

全食公司和樂融融、氣氛融洽，這背後是來自全食企業文化在潛移默化中的影響。在麥基看來員工遠比股東重要的多。管理者照顧好員工，員工照顧好消費者，愉快的消費者就會給股東帶來利益，這是一個良性迴圈。哪怕最底層的員工也給有尊嚴的薪資，麥基要求哪怕最底層的收營員，一天至少都有上百美金的薪資。

公司為員工支付100%的保險金。所有員工公開上一年度的總收入，包括管理人員和CEO，大家心理平衡，這樣才能在一起更好的共事。

全員持股，連續10年被評為全球最佳雇主

絕大多數員工持有公司的期權。公司與員工密切相關的決定，都會採用員工投票的形式，從10年前開始，全食超市每年都被《財富》雜誌評為“全球最佳雇主100強” 。

每年捐幾十億做環保，全美第一家消滅塑膠袋的超市

每年會捐出5%的利潤用於環保。環境好了顧客心情就好買得就多，全食自然就牛逼！不僅把錢捐出去改善環保，從2008年1月起，全食是美國第一家完全消除一次性塑膠袋的超市。這是一個用回收瓶製作的環保購物袋。去年全食的銷售額突破了157億美元，被稱為“零售業創新的最後一個樣板”。

商院評語：

全食超市對待一切事物的方式都別具匠心，融合員工、塑造品牌、滿意顧客，成為市場標杆。全食超市在成功的路上充分利用了消費者對有機和天然產品日益增長的興趣，以向顧客提供更優質的服務為代價，換取顧客的青睞。它的高明之處就在於，把原本是邊緣化的生活方式逐漸變成主流的生活方式，以商業上的成功成為最大的贏家。

不久前剛介紹了另一家奇葩超市Costco，光是收會員費就夠吃的了，整天在想如何才能少賺一點貨品的利潤，僅僅能維持日常運營就好，低到成本價也無所謂。只要你是會員就能享受各種免費貼心服務，對顧客好到令人髮指對員工好的不可比擬，在美國的員工滿意度調查中，高居第2的就是Costco僅次於穀歌。

兩家超市雖客單價、售賣貨品南轅北轍，但都具有很鮮明的企業調性，很棒的企業文化，很強社會責任感，和諧有愛的公司人際氛圍，優異的、有競爭力的薪資，極致的客戶體驗……好的公司總是相似的。

鎖定精准的目標客群，為這些顧客的特質做側寫，為他們選擇最合意的優質產品和優質服務，加上具有執行力的精英團隊，那離成功應該就不遠了。所以，特別推薦餐營者們去修個心理學。

恒大旅遊集團簽約英國Etnacoffee，開啟國際餐飲品牌進駐海花島熱潮

Etnacoffee在全球領先的旅遊網站Trip Advisor近300家倫敦麵包糕點中排名第1，Etnacoffee提供純手工、最地道的西西里美食，備受歡迎的招牌款。憑藉極致的美味和貼心的服務，Etnacoffee廣受消費者喜愛，躋身英國“Small Biz 100”排行榜，展現超高人氣。

2017年10月18日，恒大旅遊集團與英國超人氣餐廳Etnacoffee于廣州恒大中心舉行簽約儀式，全球招商意向合作品牌Etnacoffee正式進入中國市場，入駐海花島。自6月Etnacoffee登島考察以來，瑞典、西班牙、巴西等世界知名餐飲品牌陸續來訪並達成合作意向，此次Etnacoffee的簽約合作必將掀起國際餐飲品牌的進駐熱潮。

中國海南海花島正在全球範圍內引進世界各國知名餐飲品牌，打造全球特色美食聚集地！截至目前，全球招商團隊共與約30個國家米其林及各國特色餐廳洽談合作。2017年6月-9月，瑞典米其林二星Vollmers、巴西米其林二星D.O.M等已完成登島並達成合作意向。未來，更有法國、荷蘭、比利時、丹麥等各國米其林餐廳計畫登島並簽約。

商院評語：

文化旅遊是公認的產業藍海，具有廣大的發展空間，重構世界旅遊版圖的中國海南海花島，將填補高端文化旅遊的市場空白。Etnacoffee品牌創始人Gaetano Bauso和合夥人Nicola Persico認為：恒大集團是一個充滿誠意的商業合作夥伴，海花島更是外國品牌在中國發展的優選。其入住海花島，一方面表明全球各界的有識之士看到了中國文化產業市場的巨大潛力，另一方面也給國內消費者提供了更多選擇。

對於Etnacoffee及各國知名餐飲品牌而言，海花島是其拓展中國市場、追求全新發展的絕佳平臺。而對於全球美食愛好者來說，值得為海花島的美食安排一次專門的旅行。

全食的成功和它的品牌理念密不可分：

極致的用戶體驗：蔬菜從摘下到賣給顧客，不能超過6小時！

生鮮流通時間不得超過6小時。除此之外，全食超市還強調，食物的周轉環節要少，店裡的食品要盡可能離產地近，以保證食品新鮮。做不到怎麼辦？那就自己種！

從2011年開始，全食開始做屋頂農場的嘗試，把蔬菜種到自家超市的樓頂上，這樣產品既不需要消耗大量能源進行冷藏、也不需要噴灑保鮮劑，品質將顯著高於普通超市。

100%賠付員工保險，高管薪資不能高於基層19倍

全食公司和樂融融、氣氛融洽，這背後是來自全食企業文化在潛移默化中的影響。在麥基看來員工遠比股東重要的多。管理者照顧好員工，員工照顧好消費者，愉快的消費者就會給股東帶來利益，這是一個良性迴圈。哪怕最底層的員工也給有尊嚴的薪資，麥基要求哪怕最底層的收營員，一天至少都有上百美金的薪資。

公司為員工支付100%的保險金。所有員工公開上一年度的總收入，包括管理人員和CEO，大家心理平衡，這樣才能在一起更好的共事。

全員持股，連續10年被評為全球最佳雇主

絕大多數員工持有公司的期權。公司與員工密切相關的決定，都會採用員工投票的形式，從10年前開始，全食超市每年都被《財富》雜誌評為“全球最佳雇主100強” 。

每年捐幾十億做環保，全美第一家消滅塑膠袋的超市

每年會捐出5%的利潤用於環保。環境好了顧客心情就好買得就多，全食自然就牛逼！不僅把錢捐出去改善環保，從2008年1月起，全食是美國第一家完全消除一次性塑膠袋的超市。這是一個用回收瓶製作的環保購物袋。去年全食的銷售額突破了157億美元，被稱為“零售業創新的最後一個樣板”。

商院評語：

全食超市對待一切事物的方式都別具匠心，融合員工、塑造品牌、滿意顧客，成為市場標杆。全食超市在成功的路上充分利用了消費者對有機和天然產品日益增長的興趣，以向顧客提供更優質的服務為代價，換取顧客的青睞。它的高明之處就在於，把原本是邊緣化的生活方式逐漸變成主流的生活方式，以商業上的成功成為最大的贏家。

不久前剛介紹了另一家奇葩超市Costco，光是收會員費就夠吃的了，整天在想如何才能少賺一點貨品的利潤，僅僅能維持日常運營就好，低到成本價也無所謂。只要你是會員就能享受各種免費貼心服務，對顧客好到令人髮指對員工好的不可比擬，在美國的員工滿意度調查中，高居第2的就是Costco僅次於穀歌。

兩家超市雖客單價、售賣貨品南轅北轍，但都具有很鮮明的企業調性，很棒的企業文化，很強社會責任感，和諧有愛的公司人際氛圍，優異的、有競爭力的薪資，極致的客戶體驗……好的公司總是相似的。

鎖定精准的目標客群，為這些顧客的特質做側寫，為他們選擇最合意的優質產品和優質服務，加上具有執行力的精英團隊，那離成功應該就不遠了。所以，特別推薦餐營者們去修個心理學。

恒大旅遊集團簽約英國Etnacoffee，開啟國際餐飲品牌進駐海花島熱潮

Etnacoffee在全球領先的旅遊網站Trip Advisor近300家倫敦麵包糕點中排名第1，Etnacoffee提供純手工、最地道的西西里美食，備受歡迎的招牌款。憑藉極致的美味和貼心的服務，Etnacoffee廣受消費者喜愛，躋身英國“Small Biz 100”排行榜，展現超高人氣。

2017年10月18日，恒大旅遊集團與英國超人氣餐廳Etnacoffee于廣州恒大中心舉行簽約儀式，全球招商意向合作品牌Etnacoffee正式進入中國市場，入駐海花島。自6月Etnacoffee登島考察以來，瑞典、西班牙、巴西等世界知名餐飲品牌陸續來訪並達成合作意向，此次Etnacoffee的簽約合作必將掀起國際餐飲品牌的進駐熱潮。

中國海南海花島正在全球範圍內引進世界各國知名餐飲品牌，打造全球特色美食聚集地！截至目前，全球招商團隊共與約30個國家米其林及各國特色餐廳洽談合作。2017年6月-9月，瑞典米其林二星Vollmers、巴西米其林二星D.O.M等已完成登島並達成合作意向。未來，更有法國、荷蘭、比利時、丹麥等各國米其林餐廳計畫登島並簽約。

商院評語：

文化旅遊是公認的產業藍海，具有廣大的發展空間，重構世界旅遊版圖的中國海南海花島，將填補高端文化旅遊的市場空白。Etnacoffee品牌創始人Gaetano Bauso和合夥人Nicola Persico認為：恒大集團是一個充滿誠意的商業合作夥伴，海花島更是外國品牌在中國發展的優選。其入住海花島，一方面表明全球各界的有識之士看到了中國文化產業市場的巨大潛力，另一方面也給國內消費者提供了更多選擇。

對於Etnacoffee及各國知名餐飲品牌而言，海花島是其拓展中國市場、追求全新發展的絕佳平臺。而對於全球美食愛好者來說，值得為海花島的美食安排一次專門的旅行。