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原研哉的設計到底牛X在哪裡?
這位看起來酷酷的蜀黍就是原研哉本尊,文藝青年、做設計的小夥伴門肯定都認識他。他是日本中生代國際級平面設計大師、無印良品MUJI的藝術總監,也是愛知世博會文宣、長野冬季奧運開閉幕式節目紀念冊的設計師,也是大名鼎鼎的蔦屋書店代官山旗艦店的品牌
2018-04-25 4 -
對員工的好壞裡藏著企業的生死
范爺不僅美,還是個超棒的好老闆人稱范爺的冰冰姑娘身上的標籤很多:大美女、影后、歌手、時尚達人、網紅整容範本……鮮有人知,她還是個特別好的老闆,很棒的企業家。范爺的工作室3年來員工流失率為“0”,沒有一個人離職,企業的員工忠誠度為100%!
2018-04-20 6 -
你的餐廳給人留下好的第一印象了麼?
餐廳的第一印象是顧客關懷的重要一環。顧客關懷是指在經營餐廳的時候一切以顧客為基準,包括服務、標準、設備、裝潢、氛圍、外觀和價格。好的餐廳體驗,包括良好的第一印象、調性一致、正面的用餐體驗,引發持續的良好印象,才能讓顧客再次光臨並且推薦給朋
2018-04-16 5 -
從世界最美的蔦屋書店看“文化藝術”賦能“商業”活力
中國烹飪協會發佈的《2017年度美食消費報告》指出:消費者在選擇餐廳時最關注的因素是“就餐環境”,占19.2%;其次是菜品口味,占17.8%;食品安全、價格被別排在第三位和第四位。“顏值”,自商院始創起就一直被視為重點,結合消費心理學的設
2018-02-01 5 -
開業20天全市74%的人都去了,這個mall很“可怕”
開業20天全市74%的人都去了,這個mall很“可怕” 話說義大利米蘭最近最近新開的購物中心CityLife,在開業的短短20天內就吸引了超過100萬人次,平均每天5萬人光顧這。要知道米蘭常駐人口只有135萬,這Mall熱得有點驚人呐!這
2018-02-02 6 -
什麼都數位化,餐廳顧客想要從中獲得什麼?
消費者已經很習慣數位化帶來的便捷、速度和好的服務,比如用電腦或智慧手機獲得想要的東西,在幾天內甚至幾小時內送到手中。越來越多的餐廳經營者想要利用這些技術,他們也想像星巴克一樣在這個領域成功,星巴克可是最早投身入數位化領域的餐營者之一,非常
2018-02-05 6 -
你離CEO型的餐廳老闆有多遠?
經營餐廳的人通常都是厲害角色,他們天生樂觀、充滿創意、專注勤勉、行動積極,為了達成目標辛苦勞作完全沒在怕的。雖然餐飲經營者有這些優點,但很多新入行的餐廳老闆總在開店過程中碰到問題,有時甚至是很嚴重的挑戰。有句話說的實在:開一家餐廳挺容易,
2018-01-29 4 -
俏江南的倒閉恰好論證魔鬼藏在細節裡
2015年,張蘭在資本博弈中出局失去了親手養大的俏江南,後被資本集團CVC轉手給了香港保華集團,從此,提到俏江南的創始人張蘭和前少東汪小菲,最熟悉的稱謂是大S的婆婆和老公,吃瓜群眾亦把俏江南視作娛樂圈八卦。俏江南的興起在於趕上了餐飲發展的
2018-01-24 5 -
總體死亡率高達30%,餐企後浪推前浪,老品牌如何不死在沙灘上?
去年此時,商院寫78歲老字型大小廣州大同酒家一夜倒閉一事,引發熱議。大同酒家停業的背後,是老字型大小的日漸衰弱,再看賽百味、味千拉麵等老餐飲品牌均疑似出現遲暮衰老的跡象,與這個時代顯得格格不入。“衰老”是人類無法抵抗、不可逆轉的過程,但“
2018-01-25 2 -
MUJI全球首個酒店+三合一旗艦店,價格不冷淡
MUJI全球首個酒店+三合一旗艦店在深圳亮相,售價絲毫不性冷淡1月18日,全球首個MUJI無印良品深圳三合一項目——深圳深業上城店鋪、MUJI Diner無印良品餐堂、MUJI HOTEL SHENZHEN無印良品酒店已經正式亮相。合計地
2018-01-26 6 -
年收近2億,全家便利店開起了健身房……
神馬?全家便利店也開起了健身房?剛剛表揚過全家榮登2017千禧一代最受歡迎便利店榜單第一名,這就看到日本全家要開健身房了。2017年11月30日,日本全家便利店正式公佈名為「FIT&GO」的「24小時不打烊健身房計畫」,此新專案打算在20
2018-01-15 5 -
這樣的Mall不是年輕人的菜,你還選來開餐廳?!
這是一個千禧一代(8090後)為主角的消費時代,尤其是90後正成為其中的中堅力量。商院一次又一次如祥林嫂般的反復念啊念,客群精准是一切商業邏輯的核心,對於餐營者們來說,目標客群對了選址才會正確。倘若你的目標客群是年輕人,但你選來開餐廳的M
2018-01-17 5 -
餐飲一年更比一年難,2018餐營者續命手冊
餐飲業的生意確實是越來越難做了,而且大有一年更比一年難的趨勢。商院無數次強調,若非久經沙場的餐飲老將,請不要輕易創業,如今這樣艱難的餐飲市場環境,新鮮餐營者幾乎是可預期的完敗。對於已經上了餐飲賊船、苦哈哈的餐營者們,2018年肯定比201
2018-01-18 6 -
2018餐飲業數位化趨勢5大關鍵字
現在說餐飲業的數位化趨勢已經不是一個新話題了,手機訂餐這種玩意已經進行了好幾年,人工智慧也在其他領域開始應用,例如醫學界。即使如星巴克這樣的大公司也投身於技術領域好一陣子了,其他公司可能要慢一點——不過他們可能會發現他們介入得越晚,也越難
2018-01-12 5 -
如何為餐廳選擇最合適的顏色
當談到餐館設計時,顏色是否重要?某些顏色真的會讓人感到饑餓而某些會抑制食欲嗎?有證據表明,顏色的確影響人們的飲食習慣(或不吃)。正因為如此,為一家新餐廳選擇合適的顏色是很重要的,尤其是當你考慮到餐館裡使用的顏色是餐館品牌的延伸時。那麼,哪
2018-01-08 4 -
味千拉麵“5年千店”計畫泡湯,業績連續3年下滑
味千拉麵“5年千店”計畫泡湯、業績連續3年下滑1996年,味千拉麵創始人潘慰看准拉麵品類的發展趨勢,從日本九州引入味千拉麵,並在香港銅鑼灣開設第一家門店。此後,潘慰開始在大陸市場正式開設門店,僅僅用了十年便在香港成功上市,最高市值高達90
2018-01-09 5 -
千禧一代成主力客群,他們青睞的品牌是哪些?
商院如祥林嫂般反復強調:以年輕的千禧一代(8090後)已是時下消費主流,他們所代表的“新生活方式”有其鮮明的特點,圍繞千禧一代們的生意也在逐漸形成。商院還如祥林嫂2.0版地反復強調:餐飲創業的核心是客群精准,其餘一切都是延伸。那千禧一代青
2018-01-10 0 -
2018餐飲業新動向關鍵字及解決方案
目前中國餐飲業每年洗牌比例高達70%。餐飲業在一輪大浪淘沙的“關店潮”後,迎來了升級的拐點。在日新月異的市場競爭中,如何抓住2018年的新趨勢掌握先機是餐營者們不可避免的挑戰。商院在《 2018餐飲業趨勢預測,不進則淘汰》的一文基礎上,再
2018-01-11 3 -
苦逼Plus,2017年度餐飲痛悟關鍵字
2017年已近尾聲。每逢歲末年初都要做總結,回顧過去、展望將來。餐飲業本就是個勤行,如今創業門檻越來越高,運營也是越來越艱難,整理羅列2017年餐飲痛悟關鍵字,供各位餐營者參考,也在此感謝各位與我們一年的相伴。創業失敗率最高雖然2017餐
2017-12-29 6 -
經典的市場智慧能讓你變得富有嗎?
很多餐企已經選擇上市,很多餐營者也會將餐廳利潤的一部分買股票作為資產配置。餐營者們別忘了,理財是對財產和債務進行再分配,以實現財務的保值和增值為目的,如何成功投資股市,好讓自己的利潤最大化呢?餐飲行業很苦逼,更得好好理財呀~以下內容可作為
2017-12-28 7