醬牛肉一種菜名， 有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效， 適用於中氣下陷、氣短體虛， 筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 今天這個懶人版醬牛肉就來自於電壓力鍋， 焯過水後的牛肉加上所有配料， 按上一個鍵就全部搞定， 而且做出來的醬牛肉毫不遜色， 味道相當的出彩和給力。 用來配麵條、粥和米飯都非常贊。 燉的過程中萬一有事外出也絕對安全， 回家就可以吃上香噴噴的醬牛肉了。
醬牛肉的家常做法 家常醬牛肉怎麼做好吃？
1、牛腱子洗乾淨後， 切成大塊， 放清水中泡兩個小時；放入冷水鍋中焯去血水， 焯的過程中可放入少許料酒， 焯好後撈出來用流水沖乾淨浮沫；焯水的時候正好準備配料， 幹辣椒切段、薑片、其他材料清洗乾淨即可；將焯好的牛腱和所有的配料一起放入壓力鍋內；
2、加入適量清水， 再加入一小勺鹽、一勺生抽、兩勺醬油、一勺植物油（說實在話， 具體我並沒有量， 做多了以後都是憑感覺放的， 一般錯不了， 另外清水不要放太多， 因為電壓力鍋在煮的過程中幾乎不會消耗水分）；蓋上鍋蓋， 按“豆/蹄筋”鍵就OK了， 這樣做出來的醬牛肉軟爛程度非常適合。
3.煮好後的醬牛肉不用急著取出來， 繼續在鍋裡泡一夜更入味， 中間用筷子翻動一下更好。
4.直接切片或切小塊吃味道就已經很好了， 各位還可以根據自己的口味加上油潑辣子、蒜蓉、香菜什麼的拌一下再吃。
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