凍筆新詩懶寫， 寒爐美酒時溫。
醉看墨花月白， 恍疑雪滿前村。
——唐·李白《立冬》
今日立冬！冬天來了， 春天還會遠嗎？
立冬， 是24節氣的第19個節氣，
“三九補一冬， 來年無病痛”， 民間有立冬補冬的習俗。
在南方， 人們會吃些滋陰補陽、熱量較高的食物， 如雞鴨魚肉等， 有的還會和中藥一起煮來增加藥補的功效。
1， 滋補女人湯材料: 雞肉，
做法:
1.雞肉切大片， 加所有的配料醃制十五分鐘。
2.銀耳用溫水泡發， 洗淨， 去蒂， 撕成小塊。 香菇也用溫水泡發， 切一個十字花刀。
3.將所有的食材放入燉盅內， 加一碗礦泉水， 隔水燉2小時， 聞著香味即可。
主料：和甲®土鴨2500克
調料：枸杞， 紅棗， 冬瓜， 蘿蔔， 海帶， 鹽5克， 胡椒粉3克， 黃酒2克， 薑片2.5克
做法:
1、將土鴨宰殺治淨， 切成3釐米寬， 5釐米長的塊， 去掉污染， 薑切片備用。
2、鍋置旺火上， 下豬油炒5分鐘至金黃色， 香氣撲鼻時， 加料酒。
3、砂罐至微火上， 一次放清水35000克， 清燉3小時即成。
北方吃餃子“立冬不端餃子碗， 凍掉耳朵沒人管”。 天涼了， 耳朵暴露在外面很容易被凍傷， 吃點長得像耳朵的餃子， 補補耳朵， 這可是家裡人對親人最貼心的關懷了。
1、洋蔥牛肉餃：洋蔥可以健胃消食、平肝、潤腸、利尿、發汗。 牛肉性溫， 補脾胃、益氣血、強筋骨， 可以使人精神振奮。 如果出現手腳冰涼、腸胃不好等， 這個餃子也是不錯的。
黑木耳性平， 可補氣血、益腎、通便， 現代研究發現能降低膽固醇和血黏度。 白蘿蔔順氣健脾、消食化痰。 豬肉性平， 補虛增氣力。 與胡蘿蔔羊肉餃或者洋蔥牛肉餃相比， 這款餃子有著健胃消食化痰等功效。
做法：
餃子皮：和麵時，每500克加1個雞蛋，不但可增加營養，而且下鍋後不混湯。和麵時，加一點鹽，可以增加麵團筋力，防止下鍋後破皮。
1、餃子餡：調餡時，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止餃子餡出湯。拌肉餡時，加點用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。包餃子前，可以先把餃子餡防進冰箱裡速凍一會兒，這樣包時就不會出湯了。包肉餡餃子時，可放一點泡過的茶葉，能清口，去腥，除膻氣。
2、煮餃子：水開後，加點鹽，待其融化後再下水餃，可防止粘鍋和連皮。
4、裝盤：餃子煮熟後，放在事先涼好的溫開水中過一下，再裝盤就不會粘在一起了。
自己動手包餃子，味道鮮美，皮薄餡嫩，還可以包成各種形狀的，又愜意又美味！
做法：
餃子皮：和麵時，每500克加1個雞蛋，不但可增加營養，而且下鍋後不混湯。和麵時，加一點鹽，可以增加麵團筋力，防止下鍋後破皮。
1、餃子餡：調餡時，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止餃子餡出湯。拌肉餡時，加點用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。包餃子前，可以先把餃子餡防進冰箱裡速凍一會兒，這樣包時就不會出湯了。包肉餡餃子時，可放一點泡過的茶葉，能清口，去腥，除膻氣。
2、煮餃子：水開後，加點鹽，待其融化後再下水餃，可防止粘鍋和連皮。
4、裝盤：餃子煮熟後，放在事先涼好的溫開水中過一下，再裝盤就不會粘在一起了。
自己動手包餃子，味道鮮美，皮薄餡嫩，還可以包成各種形狀的，又愜意又美味！