海苔和紫菜的區別不少人都存在疑惑， 看起來這兩者非常的相似， 味道相差也不大， 為什麼他們的價位會相差這麼大呢？接下來就讓我們一起看看為何？
海苔是什麼？
紫菜經過烤熟之後， 使質地脆嫩， 入口即化， 特別是經過調味處理之後， 添加了油脂、鹽和其他調料， 就搖身變成了特別美味可口的海苔。 海苔可以說是濃縮了紫菜本身的各種維生素， 特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富， 還有不少維生素A和維生素E， 以及少量的維生素C。 海苔作為一種零食， 在生產工藝上通常是分為鹽燒、醬燒、炸海苔三種， 這三種工藝都是在以海苔為原料進行的深加工。
紫菜是什麼？
紫菜（Porphyra）， 是在海中互生藻類的統稱。 主要有壇紫菜、條斑紫菜、甘紫菜等多種野生紫菜的藻體， 我國沿海地區已進行人工栽培， 而人工栽培的種類主要是壇紫菜、條斑紫菜。 其因含有葉綠素和胡蘿蔔素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍蛋白等色素致使不同種類的紫菜呈現紫紅、藍綠、棕紅、棕綠等顏色， 但以紫色居多而出名。 紫菜因為能夠進行光合作用而常被人誤認為是植物， 但生物學家普遍認為它不是真正的植物， 因為它沒有真正的管道組織，
海苔都是紫菜， 但是紫菜不全是海苔
我們常吃的紫菜， 主要有壇紫菜和條斑紫菜兩個品種， 而北方以條斑紫菜為主， 南方則以壇紫菜為主。 海苔是用條斑紫菜加工而成的， 其價格之所以高， 主要是因為海苔是經過加工和挑揀過的，
紫菜的營養價值
1、預防甲狀腺腫大：紫菜可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”， 有軟堅散結功能， 對其他鬱結積塊也有用途。
2、促進生長發育：紫菜富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健， 含有一定量的甘露醇， 可作為治療水腫的輔助食品。
3、預防腫瘤：紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%， 有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
4、提高免疫功能：紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能， 可促進淋巴細胞轉化， 提高機體的免疫力。