豆皮是我從小到大最愛吃的菜之一， 而豆皮做的菜我又唯獨愛著尖椒豆皮炒肉絲， 豆皮口感綿軟滑爽， 配上口感細嫩帶著微微辣味的肉絲， 可以就著這個菜吃下兩碗米飯， 太好吃啦。 不論是醬汁還是菜本身， 沒胃口的時候來一盤真是舒服極了。
食材準備：
瘦肉 豆皮 雞蛋 尖椒 生抽 鹽 油
1.瘦肉清水沖洗一下拿去冰箱冷凍至微微發硬， 拿出來切成等寬大小的肉條。
2.在瘦肉碗中倒入生抽、料酒、雞蛋清和幹澱粉攪拌勻後醃漬十分鐘等待入味，
3.豆腐皮沖洗後切絲， 煮一鍋水沸了之後倒入豆皮煮三分鐘， 為的是去掉豆腥味。
4.尖椒洗淨後切成等寬大小的尖椒絲
5.起油鍋， 油溫五成時倒入肉絲炒制變色， 倒入生抽繼續翻炒至上色
6.倒入豆腐皮翻炒一會， 倒入剛好沒過食材的清水， 下鹽調味
8.倒入剛剛切好的尖椒絲接著翻炒至收汁即可~
簡單又美味的尖椒肉絲炒豆皮就做好啦，趕緊準備材料晚上來做這道菜吧~一下就吃掉兩碗飯噢！
簡單又美味的尖椒肉絲炒豆皮就做好啦，趕緊準備材料晚上來做這道菜吧~一下就吃掉兩碗飯噢！