原料：
主料：雞胸脯肉150克
輔料：胡蘿蔔半根、雞蛋2個、海苔50克
調料：沙拉油適量、生抽1大勺
做法：
1、雞胸肉切大塊， 放入攪拌機
2、胡蘿蔔去皮、切大塊，
3、攪成細膩的餡料， 加入生抽
4、攪拌均勻待用
5、雞蛋攪打成均勻蛋液
6、平底鍋刷一層油， 舀入一大勺蛋液， 搖勻， 小火加熱
7、帶蛋餅邊緣微微翹起， 翻面， 煎至蛋液凝固
8、取出蛋餅， 鋪上一層海苔
9、用湯勺抹一層胡蘿蔔雞肉泥， 卷成卷
10、蒸鍋添少許水， 大火燒開
11、將蛋捲放入蒸屜， 蒸8分鐘左右
12、取出蛋捲， 晾涼切段即可
提示：
1、餡料攪拌得越細膩越好， 便於後面的操作。
2、如果時間充裕， 可將蛋液過篩， 則攤出的蛋餅更加平整。
3、蛋餅煎至蛋液凝固、兩面金黃即可。
4、蛋捲無需蒸太久， 以免失去勁道的口感。