太湖蟹， 生長於太湖水域， 亦稱螃蟹， 其背殼堅隆凹紋似虎色青黑， 腹青白色， 腹下有臍， 雄尖雌團， 內有硬毛。 蟹個大體重， 蟹黃肥厚， 肉質細嫩， 腴美異常， 辨別太湖蟹可從“青殼、白肚、金爪、黃毛、體壯”這五個特徵入手。
秋風起， 蟹腿癢， 又到一年螃蟹季。 吃螃蟹不一定要去陽澄湖， 太湖蟹也是相當贊的。
東山三面被太湖包圍， 一年四季， 氣候宜人， 物產豐富， 因為蘇州市政府對環境保護這塊抓的比較好，
還可以去採摘桔子， 真心羡慕生活在太湖邊的蘇州東山人， 這麼優美舒適的生活環境。 當然最重要的是太湖裡面的魚蝦肉質肥美，
2017年太湖蟹開捕了， 在蘇州東山的朋友開了家民宿， 極力邀請我們去遊玩。 前一日住在那裡， 第二日， 欽雨閣老闆便帶我們去東山附近太湖上的一個“浮村”品嘗了最正宗的湖鮮。
去太湖上的浮村需要坐上遊艇，
湖裡剛打撈上來的湖蝦真是新鮮， 似乎還透著魂，
看看， 重點來了。 這是什麼？天啊， “蝦精！”這麼大個頭的蝦還是第一次看到。 這種大蝦被蟹農們稱為“太湖一號”， 學名為螺沼蝦。 “一般都長得特別大， 而且味道特別鮮美， 這主要還是得益於太湖的水質， 水質好了蝦肉味道也更好， 和太湖蟹一個道理。”蟹老闆傅解釋道。
放在稱上稱一下，一個差不多3.3兩，跟海蝦小青龍差不多，老闆戲稱其為：太湖小青龍。據說這種蝦產量不大，在太湖邊上的菜市場就被各地趕來的客商一搶而空。都不進入蘇州市場，想吃得到太湖邊上來事先預定。從籠子中拿起一個，還揮舞著自己的鉗子，小心不要被夾到。一旦夾住可是死死不放，絲毫不含糊。
這種蝦做法很簡單，放上清水，加一點鹽，放點蔥和薑片，上鍋煮20分鐘，就可以吃了。
上桌了，拿起一隻公的，好大個，差不多是我兩隻手的大小了。
拿了一支筷子做了個對比，基本是筷子長度。
大蝦腦袋裡的蝦黃特別多特別鮮美多汁，讓人一吃難忘。吃蝦肉的時候，注意去掉黑筋。喜歡原味的朋友，可以沾點醋，無辣不歡的朋友還可以沾點辣椒醬吃，反正無論哪種吃法，都是香飄十裡，饕殢大餐。
那些資深吃貨們，看到這裡，可以先把嘴角的口水擦一下，然後快馬加鞭來蘇州東山吧。東山太湖大蝦和大閘蟹等著你來消滅它。
和太湖蟹一個道理。”蟹老闆傅解釋道。
放在稱上稱一下，一個差不多3.3兩，跟海蝦小青龍差不多，老闆戲稱其為：太湖小青龍。據說這種蝦產量不大，在太湖邊上的菜市場就被各地趕來的客商一搶而空。都不進入蘇州市場，想吃得到太湖邊上來事先預定。從籠子中拿起一個，還揮舞著自己的鉗子，小心不要被夾到。一旦夾住可是死死不放，絲毫不含糊。
這種蝦做法很簡單，放上清水，加一點鹽，放點蔥和薑片，上鍋煮20分鐘，就可以吃了。
上桌了，拿起一隻公的，好大個，差不多是我兩隻手的大小了。
拿了一支筷子做了個對比，基本是筷子長度。
大蝦腦袋裡的蝦黃特別多特別鮮美多汁，讓人一吃難忘。吃蝦肉的時候，注意去掉黑筋。喜歡原味的朋友，可以沾點醋，無辣不歡的朋友還可以沾點辣椒醬吃，反正無論哪種吃法，都是香飄十裡，饕殢大餐。
那些資深吃貨們，看到這裡，可以先把嘴角的口水擦一下，然後快馬加鞭來蘇州東山吧。東山太湖大蝦和大閘蟹等著你來消滅它。