作為愛美食的人， 怎麼能不追幾部下飯的電視劇呢！像等等就很喜歡看《深夜食堂》呢~
因為能感受到在平凡的生活和事物中， 那種艱辛與喜悅。 這種細微之處的美好足以打動人心吧！
讓等等最印象深刻的是十三回的一道酒蒸蛤蜊， 看似沒有什麼技巧。
但蛤蜊肉的鮮香細嫩、酒香、黃油的奶香、小紅椒的微辣、一點蔥香和蒜香， 相互融合之後， 卻那麼誘人！
說起蛤蜊， 它的肉質特別鮮美， 被稱為“天下第一鮮”， 在江蘇還有“吃了蛤蜊肉， 百味都失靈”的老話。 而且它的營養特點就是全面， 蛋白質， 維生素都有！蛤蜊又稱之為花蛤。
酒蒸蛤蜊是日式做法， 作為中國人的等等總是覺得味道有點寡淡， 所以今天等等帶來的是
——辣炒花蛤！！！
裡面的辣味， 鮮味， 加上香葉， 簡直讓人口水橫流啊~
辣炒花蛤是山東省的漢族傳統名菜， 屬於魯菜系。 採用花蛤， 蒜、薑、幹辣椒、蔥花等原料， 配以老酒、糖、鹽、胡椒、蠔油、水溶澱粉等調味料炒制而成， 是一道口味偏辣的菜肴。 花蛤， 俗稱“文蛤”， 貝類中的珍品， 因貝殼表面光滑並布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。
蛤又叫蛤蜊， 有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。 其肉質鮮美無比， 被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，
辣 炒 花 蛤
[ 食材 ]
蛤蜊/鹽/花椒
香蔥/小米椒/薑/香油
香葉/豆瓣醬/生抽/糖/蒜
[ 步驟 ]
1、花蛤放在清水中加鹽和適量香油， 讓它吐沙吐得更乾淨。
2、香蔥切段， 小米椒切小段， 大蒜切末， 薑切絲， 備用。
3、鍋熱油， 加香葉、花椒、薑絲炒香。
4、 等香味出來之後加如一勺豆瓣醬， 炒出紅油之後放入幹辣椒。
5、將幹辣椒翻炒1分鐘左右， 加入洗淨的花蛤。
6、等花蛤都開口之後，加入生抽，適量糖、鹽，翻炒。
7、加入小米椒、香蔥、蒜末翻炒之後，就可以出鍋啦！
出鍋後的辣炒花蛤是不是很誘人，不僅可以下酒還可以直接吃的哦~
來一盤花蛤、一碗白飯，滋潤到想想都流口水呀~
這樣做出來的花蛤既保證了鮮味，還不會有腥氣，重點是吃的過癮！
人生就是這樣，要是有什麼不如意的，那就來上一盤花蛤，要是不行，就兩盤！
6、等花蛤都開口之後，加入生抽，適量糖、鹽，翻炒。
7、加入小米椒、香蔥、蒜末翻炒之後，就可以出鍋啦！
出鍋後的辣炒花蛤是不是很誘人，不僅可以下酒還可以直接吃的哦~
來一盤花蛤、一碗白飯，滋潤到想想都流口水呀~
這樣做出來的花蛤既保證了鮮味，還不會有腥氣，重點是吃的過癮！
人生就是這樣，要是有什麼不如意的，那就來上一盤花蛤，要是不行，就兩盤！