最喜歡的就是吃魚了，
首先魚肉不會吃胖的哦，
還有就是魚肉鮮美聽說吃魚的聰明的哦。
所以大家平時都要多吃魚的哦。
酸菜魚也稱為酸湯魚， 是一道源自重慶的經典菜品， 以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。 酸菜魚以草魚為主料， 配以泡菜等食材煮制而成， 口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白， 能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收， 還可以增加人的食欲。
魚片處理小竅門：
1、魚片洗淨瀝幹用乾淨的布吸幹表面水份(如果操作環境乾淨， 也可以不洗)。 魚片中放一點鹽， 用手抓捏至發粘。
2、放入一點料酒， 用手不斷抓捏到全部被魚片吸收。
3、一點點的加入蛋清， 每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被魚片吸收。
4、加入非常厚的濕澱粉。
5、不斷抓捏到全部裹在魚片表面， 發粘沒有水份， 靜置。
6、入鍋前加入一些食用油拌勻。
酸菜魚原料：
泡菜、草魚、蔥薑、泡椒、鹽、雞粉、大油、胡椒粉、料酒、澱粉、大油、香菜
做法：
（1）準備好泡青菜 和草魚。
（2）泡青菜洗淨後切成碎丁。
（3）將泡椒剁碎， 蔥薑切沫， 草魚去鱗、鰭、鰓和內臟洗淨。
（4）將草魚去頭 ， 在尾部切上一刀。
（5）在魚肉中抽出腥線， 魚頭那頭起刀。
（6）緊貼魚骨將魚身的肉片下， 將魚骨剁成塊。
（7） 魚頭從中間劈開， 從魚背方向開始下刀， 大約45度角。 輕輕片下魚腹上的大刺。
（8）用斜著把魚肉片成魚片， 切好的魚片再次用清水沖洗乾淨， 並瀝幹擠去水分。
（9）片好的魚片加入鹽和料酒 胡椒粉用手抓勻， 醃制20分鐘。
（10）最後加入幹澱粉， 下手抓勻。 不要用筷子拌， 否則魚片會碎。
（11）鍋中注入大油， 融化， 下入泡椒碎煸炒出紅油。
（12）加入蔥薑煸香後倒入泡酸菜， 煸炒均勻後加入鹽和雞粉調味。
（13）加入水，放入魚頭和魚骨，大火燒開後撇去浮沫，轉中火燒制10分鐘。
（14）把魚骨和魚頭撈入容器中，剩下的湯汁再次燒開，將醃制好的魚片逐片放入鍋中。
（15）待鍋中湯汁慢慢沸騰，魚片變色，就可以關火， 撒上香菜或者香蔥即可。
（13）加入水，放入魚頭和魚骨，大火燒開後撇去浮沫，轉中火燒制10分鐘。
（14）把魚骨和魚頭撈入容器中，剩下的湯汁再次燒開，將醃制好的魚片逐片放入鍋中。
（15）待鍋中湯汁慢慢沸騰，魚片變色，就可以關火， 撒上香菜或者香蔥即可。