小編之前在外面吃過幾次糖醋魚， 但是味道總是覺得不夠滿意， 作為一名資深的吃貨， 味道不對可使不得。 後來就自己在家嘗試做了幾次， 經過反復的實驗， 現在的技術可算是杠杠的啦。
一道糖醋魚的做法， 經過小編的反復嘗試終於做出來了， 又嫩又入味
製作糖醋魚首先選的莫過於黃河鯉魚了， 魚的大小要求在一斤到一斤半左右的最好， 這樣大小的魚肉質最細嫩鮮美。
製作材料：
黃河鯽魚一斤、番茄醬2勺、鹽2勺、大蔥10g、老薑5g、大蒜5g、料酒1勺、胡椒粉1-2勺、白醋2勺、白糖3勺、味精1-4勺、幹澱粉50g。
一道糖醋魚的做法， 經過小編的反復嘗試終於做出來了， 又嫩又入味
製作方法：
1、首先把鯉魚去鱗、鰓、內臟， 清洗乾淨。
2、然後把魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨， 再順骨向前切1釐米,方便入味， 使魚肉翻起。 用料酒塗抹在魚身上， 再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻後塗抹在魚肉上， 裡外都要抹勻， 醃制10分鐘左右。
3、在醃制過程中可先把幹澱粉放入碗中加入適量的水調成澱粉糊， 把澱粉糊充分攪勻後倒在魚身上， 用手抹均勻。
4、蔥薑蒜切碎， 鍋內放入足量的油， 待油燒至7成熱左右。 手提著魚尾在鍋上面， 用勺在魚身上澆淋熱油，
5、炸好後把鯽魚放入盤中鍋底留油爆香剛剛切好的蔥薑蒜碎， 再放入番茄醬稍微翻炒一下後加入適量的水放入剩下的調料大火燒開淋入適量的水澱粉翻炒均勻， 再放一勺花生油直到鍋內的芡汁明亮通紅後直接澆到鯽魚的身上， 一道鮮嫩可口的糖醋鯽魚就大功告成！
一道糖醋魚的做法， 經過小編的反復嘗試終於做出來了， 又嫩又入味
這道糖醋魚就做好了， 是不是很簡單？
你們家鄉的糖醋魚是不是這樣做呢？可以在下方評論處寫出來哦， 畢竟小編也是很喜歡學習的， 歡迎交流討論哦！