相信大家就算沒吃過亂燉， 也聽說過吧。 亂燉其實並不是起源于東北， 不過它確確實實是在東北發揚光大的。 不過你要是去飯店點個亂燉， 那就別想吃到地道的東北亂燉的味了。 因為那個根本就是不時真正的亂燉。
在飯店點的亂燉， 可能是這個樣子的。
也可能是這個樣子
對此我只能是微微一笑， 呵呵了~這個還真不是亂燉， 事實並非如此~
亂燉這道菜， 在某個網站上的百科解釋是這樣滴。
其實這是改良的亂燉， 真正的亂燉在東北可不是家常菜， 也不能按照家常菜來做。 首先， 各種版本的亂燉裡都會有豬肉。
這些好吃的剩下了怎麼辦， 亂燉隨之就出現啦， 究根結底， 其實亂燉也就是有些人說的大燴菜。
說了老半天， 真正的亂燉裡到底有點啥呢？老式亂燉有兩種， 一種就是剛剛說的大燴菜， 這個只能是打包了飯菜做的，估計機會也不多，這兒個還真不好碰。
那麼第二種就比較適合在家做了了，紅燒肉燉粉條或雞肉燉蘑菇，或兩種兼有，再加上大白菜，寬粉、幹豆角，幹蘑菇、幹葫蘆條之類乾菜一起燉的。在十年前，有些飯店會有乾菜亂燉，這樣的還是比較接近的。
好久沒有吃過正八經的亂燉了，這個還真是有點難了。
這個只能是打包了飯菜做的，估計機會也不多，這兒個還真不好碰。
那麼第二種就比較適合在家做了了，紅燒肉燉粉條或雞肉燉蘑菇，或兩種兼有，再加上大白菜，寬粉、幹豆角，幹蘑菇、幹葫蘆條之類乾菜一起燉的。在十年前，有些飯店會有乾菜亂燉，這樣的還是比較接近的。
好久沒有吃過正八經的亂燉了，這個還真是有點難了。