雲南十八怪——米飯粑粑叫餌塊。
舂糍粑做餌塊，
是雲南很多地方過年的習俗，
舂餌塊可謂一景。
炒、烤、煮是吃餌塊的主要方法，
但不同的配料配出不同的味道，
勾引著男女老少的味蕾……
餌塊系用優質大米加工製成， 其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉製成各種形狀。 製作餌塊的原料就是大米， 需選取品質好、有香味、有黏性的大米。
先將泡過的米放到木甑裡蒸， 蒸到六七成熟時取出
放進碓窩裡舂成坨
舂打成面狀後， 就可以取出放到案板上搓揉， 然後做成磚狀
還有用擀麵杖擀壓成薄片的
有切成絲的
還可以壓成條狀。
也有用木模壓製成餅狀的， 木模上有喜字、壽字、福字、魚、喜鵲、燕子等之類的圖案， 壓制出的餌塊餅也就有各種花樣了。
餌塊的吃法主要是炒、烤、煮，但不同的配料又衍生出來不同的吃法和口味。
烤熟後刷上甜的芝麻醬，或者腐乳醬，或者香辣醬……香氣四溢。
還可以加根油條，味道別具一格。
像這樣煮一碗，可做早點，也可做正餐主食。
炒著吃也不錯，著名的大救駕就是炒餌塊。
保山的稀豆粉餌塊，是當地的一絕。將烤得脆脆的餌塊撕碎了放進用豌豆粉做成的稀豆粉裡，配上各種調料，吃得人直舔嘴。
餌塊的吃法主要是炒、烤、煮，但不同的配料又衍生出來不同的吃法和口味。
烤熟後刷上甜的芝麻醬，或者腐乳醬，或者香辣醬……香氣四溢。
還可以加根油條，味道別具一格。
像這樣煮一碗，可做早點，也可做正餐主食。
炒著吃也不錯，著名的大救駕就是炒餌塊。
保山的稀豆粉餌塊，是當地的一絕。將烤得脆脆的餌塊撕碎了放進用豌豆粉做成的稀豆粉裡，配上各種調料，吃得人直舔嘴。