天冷的時候總想吃點溫暖的食物， 這幾天就特別想吃牛肉米線， 可又不想吃外面的米線， 那還是抽點時間自己來做吧。 每次鹵牛肉總會鹵多點，
主料:鹵牛肉塊及湯汁800g 米線200g 上海青100g 輔料:蔥20g
自製辣椒油適量 鹽適量 自製牛肉米線的做法
1.材料備好。
2.上海青洗乾淨， 蔥切花待用。
3.電磁爐接上電源， 選擇“DIY”鍵， 煮鍋下水燒開後放入上海青和1茶匙鹽， 將上海青灼熟。
4.撈出放入涼開水裡。
5.接著放入米線。
6.將時間定為10分鐘， 防止米線煮爛。
7.煮好的米線撈入碗中。
8.將灼熟的上海青、煮好的米線、熱騰的鹵牛肉塊、辣椒油、蔥花擺好。
9.米線上淋入湯汁， 再放入辣椒油拌勻， 放入上海青、鹵牛肉和撒上蔥花就可開吃啦。
10.下麵再附上鹵牛肉的做法：先將牛肉焯水， 牛肉放入煮鍋裡， 加入2片薑、1湯匙酒和蓋過牛肉表面的清水， 煮開後拿出洗淨清表面的浮沫。
11.然後再放入煮鍋裡， 加入蓋過牛肉的清水， 再加入鹵料：八角3個、草果2個、香葉4片、檸檬葉2片、陳皮1片、甘草4片、薑片2片、蒜瓣3個、醬油3湯匙、鹽適量。
12.大火煮開後調中火蓋上蓋子慢煮。
13.煮至能用筷子插入即可。
14.然後蓋上蓋子鹵一個晚上， 讓牛肉更入味。 第二天取要吃的牛肉切塊， 其餘部分可以放入冰箱冷凍， 隨吃隨取。