銀川的羊， 吃著鹽鹼地草原的草根長大， 肉質細膩， 營養豐富。 這裡的手抓羊肉也格外正宗， 保持了羊肉最本色的鮮味， 蘸著食鹽、蒜蓉吃， 顯得特別豪放。
因為產區地貌複雜， 氣候乾旱， 熱量資源豐富， 日照時間長， 夏季中午炎熱， 早晚涼爽， 冬季較長， 晝夜溫差較大。 礦物質含量豐富， 水質礦化度較高， 產草量低， 但幹物質含量高， 蛋白質豐富， 飼用價值較高。 銀川羊體格中等， 體質結實。 背腰平直， 胸較深。 四肢端正， 蹄質結實。 體軀毛色純白， 多數頭部有褐、黑、黃色斑塊。 毛被中有髓毛細長柔軟， 無髓毛含量適中， 無干死毛， 毛股明顯， 呈長毛辮狀。 灘羊羔初生時從頭至尾部和四肢都長有較長的具有波浪形彎曲的結實毛股。 隨著日齡的增長和絨毛的增多， 毛股逐漸變粗變長， 花穗更為緊實美觀。
《本草綱目》記載， 羊肉能暖中補虛、補中益氣、鎮靜止驚、開胃健力， 治虛勞惡冷、五勞七傷。 可用于治療產後虛冷、腰膝酸軟、腎虛陽衰、虛寒胃痛等症。 鹽池灘羊肉質細嫩， 無膻腥味極輕， 脂肪分佈均勻， 營養豐富， 是羊肉中的上品。 當地老百姓有句俗話是這樣說的：“鹽池灘羊吃的是中草藥， 喝的是礦泉水”， 所以形成了其獨特的風味品質，
羊肉味甘、性溫， 可暖中補虛、補中益氣、開胃健力， 可治療虛勞贏瘦、腰膝酸軟、產後虛冷、虛寒胃疼、腎虛陽衰。 寧夏羊肉質細嫩， 無膻腥味， 脂肪分佈均勻， 營養豐富， 是羊中上品。
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